Ενδεικτική εικόνα
Η εμφάνιση του πιάτου μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα υλικά και την εκτέλεση.
ΜεσαίοΚύρια μαθήματαmeatCC0 1.0 Universal
Παραδοσιακό ρουμανικό αργό κρεμμύδι και χοιρινό ραγού (Tocană de Ceapă)
Ρουμανική γαστρονομική υπερηφάνεια: χυμώδεις τρυφεροί κύβοι χοιρινού κοκκινιστού αργά με ένα βουνό από γλυκά κρεμμύδια που λιώνουν σε μια λαχταριστή, φυσικά γλυκιά πάπρικα και σάλτσα ντομάτας.
Προετ
20 min
Μαγειρέψτε
60 min
Σύνολο
80 min
Συστατικά
μερίδες
4
- Χοιρινή σπάλα ή γιακά, κομμένη σε κύβους μεγέθους μπουκιάς600 γρ.
- Μεγάλα κίτρινα κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες5 τεμ.
- Γλυκιά κόκκινη πάπρικα1 κ.σ.
- Πλούσιος πελτέ ντομάτας2 κ.σ.
- Αποξηραμένα φύλλα δάφνης2 τεμ.
- Ηλιέλαιο3 κ.σ.
- Αλάτι1 κ.γ.
Βήματα προετοιμασίας
1
Ζεσταίνουμε το λάδι στην κατσαρόλα και σοτάρουμε τους κύβους χοιρινού σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 8-10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν καλά από όλες τις πλευρές. Βγάζουμε το κρέας σε ένα πιάτο.
10 min χρονοδιακόπτη
2
Στις υπόλοιπες σταγόνες, προσθέστε τα κρεμμύδια σε φέτες και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ο ιδρώτας σκεπάζεται σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσει εντελώς και να καραμελώσει βαθιά.
20 min χρονοδιακόπτη
3
Επιστρέψτε το χοιρινό στην κατσαρόλα, ανακατέψτε την πάπρικα, τον πελτέ ντομάτας, τα φύλλα δάφνης και 200 ml ζεστό νερό. Σκεπάζετε και σιγοβράζετε απαλά για 30 λεπτά μέχρι το κρέας να λιώσει στο στόμα σας και η σάλτσα να είναι πλούσια.
30 min χρονοδιακόπτη
Εφημερίδα μαγειρικής
Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή
Διατροφικές πληροφορίες
ανά μερίδαΘερμίδες
430
Πρωτεΐνες
32g
Υδατάνθρακες
18g
Λιπαρά
26g
*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα
Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα
Πηγή: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Νομικό καθεστώς: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal
