Ενδεικτική εικόνα
Η εμφάνιση του πιάτου μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα υλικά και την εκτέλεση.
ΕύκολοΣούπες & ΖωμοίvegetarianCC0 1.0 Universal
Σούπα βελούδινη ψητή ντομάτα και βασιλικό
Ντομάτες κήπου ωριμασμένες σε αμπέλια ψημένες στο φούρνο με ολόκληρα κεφάλια σκόρδου και ελαιόλαδο μέχρι να καραμελώσουν πλούσια, αναμειγνύονται σε μια μεταξένια, ανακουφιστική σούπα με φρέσκο γλυκό βασιλικό και κρέμα.
Προετ
15 min
Μαγειρέψτε
35 min
Σύνολο
50 min
Φούρνος
200°C (180°C vent.)
Συστατικά
μερίδες
4
- Ώριμες αμπελοτομάτες κομμένες στη μέση1200 γρ.
- Ολόκληρο το κεφάλι σκόρδου, κομμένο στη μέση οριζόντια1 τεμ.
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο3 κ.σ.
- Διαυγής ζωμός λαχανικών400 ml
- Βαριά μαγειρική κρέμα80 ml
- Φύλλα φρέσκου βασιλικού15 τεμ.
- Αλάτι1 κ.γ.
Βήματα προετοιμασίας
1
Τοποθετήστε τις μισές ντομάτες και κόψτε την κεφαλή του σκόρδου με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή. Περιχύνουμε με ελαιόλαδο και αλάτι. Ψήνετε στους 200°C (400°F) για 30 λεπτά μέχρι να γίνουν φουσκάλες και γλυκές οι άκρες.
30 min χρονοδιακόπτη
2
Μεταφέρετε τις ψητές ντομάτες σε μια κατσαρόλα, στύψτε τις μαλακές σκελίδες σκόρδου και προσθέστε ζεστό ζωμό λαχανικών. Ανακατεύουμε καλά με ένα ραβδομπλέντερ μέχρι να γίνει εντελώς λείο.
5 min χρονοδιακόπτη
3
Ανακατεύουμε με παχύρρευστη κρέμα και φρέσκα φύλλα βασιλικού, αφήνουμε να σιγοβράσουν για 2 λεπτά και μετά αλατοπιπερώνουμε. Σερβίρετε ζεστό με κρουτόν με κρούστα.
3 min χρονοδιακόπτη
Εφημερίδα μαγειρικής
Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή
Διατροφικές πληροφορίες
ανά μερίδαΘερμίδες
190
Πρωτεΐνες
4g
Υδατάνθρακες
18g
Λιπαρά
12g
Αλλεργιογόνα
Γάλα
*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα
Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα
Πηγή: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Νομικό καθεστώς: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal
