Ενδεικτική εικόνα
Η εμφάνιση του πιάτου μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα υλικά και την εκτέλεση.
ΕύκολοΟρεκτικάveganCC0 1.0 Universal
Ρουμανικά Ρουμανικά τηγανητά Flatbreads Scovergi με σάλτσα σκόρδου
Κλασική ρουμανική απόλαυση δρόμου στην ύπαιθρο: φουσκωτοί δίσκοι μαγιάς και πατάτας που τηγανίζονται σε τραγανή τελειότητα, αλείφονται αμέσως με φουσκάλες ζεστό με mujdei σκόρδου ή με τριμμένο τυρί.
Προετ
25 min
Μαγειρέψτε
15 min
Σύνολο
40 min
Συστατικά
μερίδες
5
- Αλεύρι σίτου για όλες τις χρήσεις400 γρ.
- Βραστή πατάτα πολτοποιημένη (για να αφρατέψει)120 γρ.
- Ζεστό νερό220 ml
- Ενεργή ξηρή μαγιά7 γρ.
- Ζάχαρη1 κ.γ.
- Ηλιέλαιο σε ζύμη20 ml
- Ηλιέλαιο για βαθύ τηγάνισμα120 ml
- Σκελίδες σκόρδο θρυμματισμένες για mujdei6 σκελίδα
- Ψιλό αλάτι5 γρ.
Βήματα προετοιμασίας
1
Ζυμώνουμε το αλεύρι, τον πουρέ πατάτας, τη μαγιά διαλυμένη σε χλιαρό νερό με τη ζάχαρη, το αλάτι και το λάδι σε μια απαλή, αέρινη ζύμη. Αφήνουμε να φουσκώσει για 35-40 λεπτά μέχρι να διπλασιαστεί.
2
Χωρίζουμε τη ζύμη με λαδωμένα χέρια σε 5 μερίδες. Τεντώστε κάθε μερίδα απαλά σε ένα στρογγυλό δίσκο πλακέ ψωμιού, πιο λεπτό στο κέντρο και πιο χοντρό στο χείλος.
3
Τηγανίζουμε τα πλακέ ψωμάκια σε καυτό λάδι σε μέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά ανά πλευρά μέχρι να φουσκώσουν και να ροδίσουν. Στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί και αλείφουμε αμέσως με σάλτσα mujdei σκόρδου.
Εφημερίδα μαγειρικής
Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή
Διατροφικές πληροφορίες
ανά μερίδαΘερμίδες
360
Πρωτεΐνες
6.8g
Υδατάνθρακες
52g
Λιπαρά
14g
Αλλεργιογόνα
Γλουτένη
*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα
Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα
Πηγή: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
Νομικό καθεστώς: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal
