Παραδοσιακό ρουμάνι σαβαρίνι μουσκεμένο με ρούμι με καθαρή σαντιγί

Name: Παραδοσιακό ρουμάνι σαβαρίνι μουσκεμένο με ρούμι με καθαρή σαντιγί
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 6 servings
Cuisine: romanian
Ingredients: 250 γρ. Αλεύρι σίτου για όλες τις χρήσεις; 7 γρ. Ενεργή ξηρή μαγιά; 150 ml Ζεστό πλήρες γάλα; 2 τεμ. Φρέσκα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου; 150 γρ. Ζάχαρη κρυσταλλική για ζύμη και σιρόπι; 2 κ.σ. Εκχύλισμα ρούμι ή σκούρο ρούμι; 400 ml Παχιά σαντιγί (35% λιπαρά), σαντιγί; 4 κ.σ. Λεία μαρμελάδα βερίκοκο για γλασάρισμα

Το εμβληματικό νοσταλγικό ζαχαροπλαστείο των ρουμανικών γλυκισμάτων: ελαφριά κέικ με μαγιά περιχυμένα με μυρωδάτο σιρόπι ρούμι, στεφανωμένα με ένα σύννεφο καθαρής σαντιγί και γλασαρισμένα με αστραφτερή μαρμελάδα βερίκοκο.

Προετ

30 min

Μαγειρέψτε

25 min

Σύνολο

55 min

Φούρνος

180°C (160°C vent.)

Συστατικά

μερίδες

Αλεύρι σίτου για όλες τις χρήσεις
250 γρ.
Ενεργή ξηρή μαγιά
7 γρ.
Ζεστό πλήρες γάλα
150 ml
Φρέσκα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
2 τεμ.
Ζάχαρη κρυσταλλική για ζύμη και σιρόπι
150 γρ.
Εκχύλισμα ρούμι ή σκούρο ρούμι
2 κ.σ.
Παχιά σαντιγί (35% λιπαρά), σαντιγί
400 ml
Λεία μαρμελάδα βερίκοκο για γλασάρισμα
4 κ.σ.

Βήματα προετοιμασίας

Διαλύουμε τη μαγιά σε χλιαρό γάλα με 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη. Ανακατεύουμε με το αλεύρι, τα αυγά και μια πρέζα αλάτι για να σχηματιστεί μια κολλώδης, μαλακή ζύμη. Μοιράζετε σε 6 βουτυρωμένα φορμάκια και διογκώνετε για 35 λεπτά μέχρι να διπλασιαστούν.

35 min χρονοδιακόπτη

Ψήστε τα σαβαρίνια στους 180°C (350°F) για 20-22 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Ψύξτε τελείως και μετά κόψτε ένα καπάκι από την κορυφή του καθενός.

22 min χρονοδιακόπτη

Βράζουμε 500 ml νερό με την υπόλοιπη ζάχαρη και το εκχύλισμα ρούμι. Βουτήξτε κάθε κρυωμένο κέικ σε ζεστό σιρόπι μέχρι να κορεστεί τελείως. Περάστε γενναιόδωρες στροβιλισμούς σαντιγί μέσα και περάστε τα καπάκια με ζεστό γλάσο βερίκοκου.

10 min χρονοδιακόπτη

Εφημερίδα μαγειρικής

Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή

Διατροφικές πληροφορίες

ανά μερίδα

Θερμίδες

360

Πρωτεΐνες

Υδατάνθρακες

52g

Λιπαρά

14g

Αλλεργιογόνα

ΓλουτένηΓάλαΑυγά

*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα

Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα

Πηγή: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)

Νομικό καθεστώς: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Επαληθεύστε την επίσημη κυβερνητική πηγή

Παραδοσιακό ρουμάνι σαβαρίνι μουσκεμένο με ρούμι με καθαρή σαντιγί

Συστατικά

Βήματα προετοιμασίας

Εφημερίδα μαγειρικής

Your next move? A game of backgammon.