Ενδεικτική εικόνα
Η εμφάνιση του πιάτου μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα υλικά και την εκτέλεση.
ΜεσαίοΚύρια μαθήματαfishCC0 1.0 Universal
Ψαρός κυπρίνος του Δέλτα του Δούναβη στη σχάρα σε ζεστό βότανο και άλμη ψητής ντομάτας
Αυθεντικός γαστρονομικός θησαυρός στο Δέλτα του Δούναβη: χοντρές μπριζόλες κυπρίνου απανθρακωμένες πάνω από λαμπερή χόβολη, βυθισμένες σε βραστό ζωμό από θρυμματισμένες ψητές ντομάτες, πιπεριές, ψιλοκομμένο σκόρδο, θυμάρι και καυτερά τσίλι.
Προετ
15 min
Μαγειρέψτε
25 min
Σύνολο
40 min
Συστατικά
μερίδες
4
- Χοντρές μπριζόλες από φρέσκο κυπρίνο800 γρ.
- Ώριμες ντομάτες κήπου4 τεμ.
- Κόκκινες γλυκές πιπεριές2 τεμ.
- Φρέσκια κόκκινη πιπεριά τσίλι1 τεμ.
- Σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένες σε πάστα6 σκελίδα
- Φρέσκος πλατύφυλλος μαϊντανός3 κ.σ.
- Ηλιέλαιο1 κ.σ.
- Χοντρό θαλασσινό αλάτι1 ½ κ.γ.
Βήματα προετοιμασίας
1
Τοματίνια, γλυκές πιπεριές και τσίλι στο τηγάνι γκριλ μέχρι να γίνουν φουσκάλες. Ξεφλουδίστε και συνθλίψτε σε ρουστίκ σάλσα.
10 min χρονοδιακόπτη
2
Τρίψτε τις μπριζόλες κυπρίνου με λάδι και χοντρό αλάτι. Ψήνετε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά 5-6 λεπτά ανά πλευρά μέχρι να απανθρακωθούν.
11 min χρονοδιακόπτη
3
Βράστε 500 ml νερό με ψητά λαχανικά, αλάτι και θυμάρι για 3 λεπτά. Ρίξτε το σκόρδο και αφαιρέστε από τη φωτιά.
4 min χρονοδιακόπτη
4
Τοποθετήστε τα ψητά ψάρια σε βαθιά πιατέλα, ρίξτε από πάνω ζεματισμένη άλμη, σκορπίστε τον μαϊντανό και σκεπάστε τα για 10 λεπτά.
10 min χρονοδιακόπτη
Εφημερίδα μαγειρικής
Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή
Διατροφικές πληροφορίες
ανά μερίδαΘερμίδες
310
Πρωτεΐνες
34g
Υδατάνθρακες
8g
Λιπαρά
15g
Αλλεργιογόνα
Ψάρι
*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα
Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα
Πηγή: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Νομικό καθεστώς: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal
