Κλασικό ρουμανικό Carpați Mountain Peak Layer Cake με κρέμα κακάο

Name: Κλασικό ρουμανικό Carpați Mountain Peak Layer Cake με κρέμα κακάο
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 70 min
Yield: 10 servings
Cuisine: romanian
Ingredients: 450 γρ. Αλεύρι σίτου για όλες τις χρήσεις για φύλλα ζαχαροπλαστικής; 2 τεμ. Φρέσκα αυγά; 100 γρ. Ζάχαρη για ζύμη; 80 ml Γάλα για ζύμη; 60 ml Ηλιέλαιο; 600 ml Γάλα για μαγειρεμένη κρέμα; 50 γρ. Σκούρο κακάο σε σκόνη; 60 γρ. Αλεύρι για πηχτή κρέμα; 180 γρ. Ζάχαρη για κρέμα; 200 γρ. Μαλακό ανάλατο βούτυρο; 1 κ.σ. Εκχύλισμα ρούμι; 40 γρ. Αποξηραμένες νιφάδες καρύδας για φινίρισμα χιονιού

Εντυπωσιακό vintage ρουμανικό αρχιτεκτονικό κέικ: λεπτά φύλλα μπισκότου με πλούσια μαγειρεμένη σοκολάτα και κρέμα ρούμι, κομμένα σε διαγώνιες φέτες και συναρμολογημένα σε εντυπωσιακές βουνοκορφές πασπαλισμένες με τριμμένο χιόνι καρύδας.

Προετ

45 min

Μαγειρέψτε

25 min

Σύνολο

70 min

Φούρνος

180°C (160°C vent.)

Συστατικά

μερίδες

Αλεύρι σίτου για όλες τις χρήσεις για φύλλα ζαχαροπλαστικής
450 γρ.
Φρέσκα αυγά
2 τεμ.
Ζάχαρη για ζύμη
100 γρ.
Γάλα για ζύμη
80 ml
Ηλιέλαιο
60 ml
Γάλα για μαγειρεμένη κρέμα
600 ml
Σκούρο κακάο σε σκόνη
50 γρ.
Αλεύρι για πηχτή κρέμα
60 γρ.
Ζάχαρη για κρέμα
180 γρ.
Μαλακό ανάλατο βούτυρο
200 γρ.
Εκχύλισμα ρούμι
1 κ.σ.
Αποξηραμένες νιφάδες καρύδας για φινίρισμα χιονιού
40 γρ.

Βήματα προετοιμασίας

Ζυμώνουμε ζύμη από αλεύρι, αυγά, ζάχαρη, γάλα και λάδι. Μοιράζουμε σε 5 ίσα μέρη και ψήνουμε 5 λεπτά φύλλα στο πίσω μέρος ενός ανεστραμμένου ταψιού στους 180°C για 6-7 λεπτά το καθένα.

Χτυπάμε το γάλα, τη ζάχαρη, τη σκόνη κακάο και το αλεύρι σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξουν σε μια πυκνή κρέμα σοκολάτας. Ψύξτε και στη συνέχεια χτυπήστε με μαλακό βούτυρο και εκχύλισμα ρούμι μέχρι να γίνει ελαφρύ και αφράτο.

Στρώνουμε τα 5 φύλλα με κρέμα σοκολάτας. Κόψτε το πολυστρωματικό μπλοκ κατά μήκος, κόψτε κάθε μισό διαγώνια σε τριγωνικά πρίσματα και συνδέστε ξανά κατά μήκος της φαρδιάς βάσης για να δώσετε το σχήμα της οδοντωτής κορυφογραμμής του βουνού Carpați. Καλύψτε έξω με την υπόλοιπη κρέμα, πασπαλίστε με νιφάδες καρύδας και κρυώστε 12 ώρες πριν την κόψετε σε φέτες.

Εφημερίδα μαγειρικής

Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή

Διατροφικές πληροφορίες

ανά μερίδα

Θερμίδες

410

Πρωτεΐνες

6.5g

Υδατάνθρακες

52g

Λιπαρά

20g

Αλλεργιογόνα

ΓλουτένηΓάλαΑυγά

*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα

Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα

Πηγή: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)

Νομικό καθεστώς: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105

Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Επαληθεύστε την επίσημη κυβερνητική πηγή

Κλασικό ρουμανικό Carpați Mountain Peak Layer Cake με κρέμα κακάο

Συστατικά

Βήματα προετοιμασίας

Εφημερίδα μαγειρικής

Τι θα κάνετε μετά; Παίξτε ένα παιχνίδι τάβλι.