Ενδεικτική εικόνα
Η εμφάνιση του πιάτου μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα υλικά και την εκτέλεση.
ΜεσαίοΕπιδόρπιαvegetarianCC0 1.0 Universal
Παραδοσιακή Μολδαβική χριστουγεννιάτικη γκοφρέτα με καρύδια και μέλι (Pelincile Domnului)
Προγονικό γλυκό γκοφρέτας παραμονής Χριστουγέννων της Μολδαβίας: άζυμα φύλλα στεγνά ψημένα σε λεπτό χαρτί, εμποτισμένα με μελωμένο σιρόπι εσπεριδοειδών και γενναιόδωρα στρωμένα με άφθονα αλεσμένα καρύδια ή γλυκό γάλα κάνναβης (julfă).
Προετ
40 min
Μαγειρέψτε
20 min
Σύνολο
60 min
Συστατικά
μερίδες
8
- Αλεύρι σίτου για όλες τις χρήσεις350 γρ.
- Ζεστό νερό για ζύμη180 ml
- Πρέζα ψιλό αλάτι2 γρ.
- Καρύδια ψιλοτριμμένα300 γρ.
- Καθαρό υγρό μέλι150 γρ.
- Ζεστό νερό για σιρόπι250 ml
- Φρέσκο ξύσμα λεμονιού1 κ.γ.
- Καθαρό εκχύλισμα βανίλιας1 κ.γ.
Βήματα προετοιμασίας
1
Ζυμώνουμε το αλεύρι, το χλιαρό νερό και το αλάτι σε μια σφιχτή, λεία ζύμη. Μοιράζουμε σε 10-12 μικρές μπάλες και κυλάμε το καθένα σε αλευρωμένη επιφάνεια μέχρι να γίνει σχεδόν διάφανο.
2
Ψήνετε κάθε φύλλο σε στεγνό ζεστό ταψί (χωρίς λίπος) για περίπου 1 λεπτό ανά πλευρά μέχρι να στεγνώσει και να βγάζει ελαφρά φουσκάλες σαν μάτζο. Αφήστε να κρυώσει.
3
Διαλύουμε το μέλι σε χλιαρό νερό με τη βανίλια και το ξύσμα λεμονιού. Βουτήξτε κάθε γκοφρέτα για λίγο σε ζεστό σιρόπι, στρώνοντάς τα σε ένα πιάτο με γενναιόδωρα ντους αλεσμένων καρυδιών ανάμεσα σε κάθε φύλλο. Ξεκουραστείτε για αρκετές ώρες για να γίνει τρυφερό και να λιώσει στο στόμα σας.
Εφημερίδα μαγειρικής
Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή
Διατροφικές πληροφορίες
ανά μερίδαΘερμίδες
370
Πρωτεΐνες
8.2g
Υδατάνθρακες
48g
Λιπαρά
18g
Αλλεργιογόνα
ΓλουτένηΚαρποί με κέλυφος
*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα
Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα
Πηγή: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
Νομικό καθεστώς: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal
