Ενδεικτική εικόνα
Η εμφάνιση του πιάτου μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα υλικά και την εκτέλεση.
ΜεσαίοΚύρια μαθήματαmeatCC0 1.0 Universal
Ψητό χοιρινό φιλέτο με καρφιά σκόρδο, καρότα και μπέικον
Εορταστικό Ρουμανικό ψητό: τρυφερό χοιρινό φιλέτο με φέτες σκόρδου, καρότα και καπνιστό μπέικον, καρυκευμένο με θυμάρι και λευκό κρασί, ψητό σε χυμώδη, τελειότητα που λιώνει στο στόμα.
Προετ
20 min
Μαγειρέψτε
35 min
Σύνολο
55 min
Φούρνος
190°C (170°C vent.)
Συστατικά
μερίδες
4
- Ολόκληρα χοιρινά φιλέτα700 γρ.
- Σκελίδες σκόρδο κομμένες σε ροδέλες6 σκελίδα
- Καρότο κομμένο σε λεπτά σπιρτόξυλα80 γρ.
- Καπνιστό χοιρινό μπέικον ή λάρντο κομμένο σε ρόπαλα60 γρ.
- Λευκό ξηρό κρασί80 ml
- Ηλιέλαιο30 ml
- Αποξηραμένο θυμάρι κήπου1 κ.γ.
- Λεπτό θαλασσινό αλάτι5 γρ.
- Μαύρο πιπέρι1 κ.γ.
Βήματα προετοιμασίας
1
Με τη μύτη ενός κοφτερό μαχαιριού, κάντε βαθιές κατά μήκος σχισμές κατά μήκος των φιλέτων. Γεμίστε τομές εναλλάξ με σκόρδο, καρότα και καπνιστό μπέικον.
2
Τρίψτε το κρέας με ηλιέλαιο, θαλασσινό αλάτι, μαύρο πιπέρι και ξερό θυμάρι. Τοποθετούμε σε ένα ταψί, ρίχνοντας στον πάτο λευκό κρασί και 50 ml νερό.
3
Σκεπάζετε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνετε στους 190°C για 20 λεπτά. Πετάξτε το αλουμινόχαρτο, αλείψτε με τους χυμούς του τηγανιού και ψήστε ακάλυπτα για 12-15 λεπτά μέχρι να γλασάρουν και να ροδίσουν. Ξεκουραστείτε 8-10 λεπτά πριν χαράξετε σε τρυφερές φέτες μενταγιόν.
Εφημερίδα μαγειρικής
Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή
Διατροφικές πληροφορίες
ανά μερίδαΘερμίδες
310
Πρωτεΐνες
38g
Υδατάνθρακες
2.5g
Λιπαρά
15g
Αλλεργιογόνα
Διοξείδιο του θείου και θειώδη
*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα
Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα
Πηγή: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
Νομικό καθεστώς: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal
