Παραδοσιακό ρουμανικό Minciunele (Τα τραγανά τηγανητά φτερά αγγέλου της γιαγιάς)

Name: Παραδοσιακό ρουμανικό Minciunele (Τα τραγανά τηγανητά φτερά αγγέλου της γιαγιάς)
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6 servings
Cuisine: romanian
Ingredients: 250 γρ. Αλεύρι σίτου για όλες τις χρήσεις; 3 τεμ. Φρέσκοι κρόκοι αυγών; 60 γρ. Κρέμα γάλακτος; 30 γρ. Ζάχαρη άχνη στη ζύμη; 1 κ.γ. Ποιοτικό εκχύλισμα ρούμι; 1 κ.γ. Φρεσκοτριμμένο ξύσμα λεμονιού; 150 ml Ηλιέλαιο για τηγάνισμα; 50 γρ. Βανίλια άχνη ζάχαρη για έντονο ξεσκόνισμα; 2 γρ. Πρέζα ψιλό αλάτι

Γλυκές κορδέλες της αγαπημένης νοσταλγικής γιαγιάς της Ρουμάνας (γνωστές και ως uscățele): στριφτές λεπτές κορδέλες ζαχαροπλαστικής εμπλουτισμένες με ρούμι, βανίλια και ξύσμα λεμονιού, τηγανισμένες σε θρυμματιστικές τραγανές χρυσές λιχουδιές πασπαλισμένες με ζάχαρη άχνη.

Προετ

20 min

Μαγειρέψτε

15 min

Σύνολο

35 min

Συστατικά

μερίδες

Αλεύρι σίτου για όλες τις χρήσεις
250 γρ.
Φρέσκοι κρόκοι αυγών
3 τεμ.
Κρέμα γάλακτος
60 γρ.
Ζάχαρη άχνη στη ζύμη
30 γρ.
Ποιοτικό εκχύλισμα ρούμι
1 κ.γ.
Φρεσκοτριμμένο ξύσμα λεμονιού
1 κ.γ.
Ηλιέλαιο για τηγάνισμα
150 ml
Βανίλια άχνη ζάχαρη για έντονο ξεσκόνισμα
50 γρ.
Πρέζα ψιλό αλάτι
2 γρ.

Βήματα προετοιμασίας

Ζυμώνουμε το αλεύρι, τους κρόκους αυγών, την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη άχνη, το εκχύλισμα ρούμι, το ξύσμα λεμονιού και το αλάτι σε μια λεία, σφιχτή ζύμη ζαχαροπλαστικής. Ξεκουραστείτε σκεπασμένο για 10 λεπτά.

Ανοίγουμε τη ζύμη πολύ λεπτή (1-2 mm). Κόψτε σε ορθογώνια με έναν τροχό ζαχαροπλαστικής, κάντε μια σχισμή στο κέντρο του καθενός και τραβήξτε το ένα άκρο μέσα από τη σχισμή για να σχηματίσετε το χαρακτηριστικό σχήμα του στριφτού παπιγιόν.

Τηγανίζουμε το minciunele σε καυτό λάδι για 30-40 δευτερόλεπτα ανά πλευρά μέχρι να φουσκώσει, να γίνει τραγανό και να ροδίσει. Στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί και πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη βανίλιας όσο είναι ζεστό.

Εφημερίδα μαγειρικής

Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή

Διατροφικές πληροφορίες

ανά μερίδα

Θερμίδες

280

Πρωτεΐνες

5.2g

Υδατάνθρακες

36g

Λιπαρά

12.5g

Αλλεργιογόνα

ΓλουτένηΓάλαΑυγά

*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα

Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα

Πηγή: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)

Νομικό καθεστώς: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105

Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Επαληθεύστε την επίσημη κυβερνητική πηγή

Παραδοσιακό ρουμανικό Minciunele (Τα τραγανά τηγανητά φτερά αγγέλου της γιαγιάς)

Συστατικά

Βήματα προετοιμασίας

Εφημερίδα μαγειρικής

Τι θα κάνετε μετά; Παίξτε ένα παιχνίδι τάβλι.