Ενδεικτική εικόνα
Η εμφάνιση του πιάτου μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα υλικά και την εκτέλεση.
ΕύκολοΚύρια μαθήματαveganCC0 1.0 Universal
Romanian Spring Yellow Dock (Ștevie) Stew με ρύζι και ντομάτες
Σεβαστό ρουμανικό ανοιξιάτικο τονωτικό πιάτο: τρυφερά άγρια κίτρινα φύλλα αποβάθρας (ștevie) ασπρισμένα και μαγειρεμένα με ρύζι με κοντές κόκκους, φρέσκα φρέσκα φρέσκα φρέσκα κρεμμυδάκια, σάλτσα ντομάτας και φρέσκο λουλούδι.
Προετ
20 min
Μαγειρέψτε
25 min
Σύνολο
45 min
Συστατικά
μερίδες
4
- Φρέσκα κίτρινα φύλλα αποβάθρας (ștevie) ή οξαλίδας600 γρ.
- Κοντόκοκκο λευκό ρύζι100 γρ.
- Πράσινα φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα150 γρ.
- Τοματοπολτός ή πηχτός πελτέ ντομάτας50 γρ.
- Ηλιέλαιο35 ml
- Ζεστό νερό350 ml
- Φρέσκο λουλούδι ψιλοκομμένο15 γρ.
- Ψιλό αλάτι4 γρ.
Βήματα προετοιμασίας
1
Ζεματίζετε τα φύλλα του στέβι σε βραστό αλατισμένο νερό για 1 λεπτό, τα στραγγίζετε αμέσως σε κρύο νερό και τα ψιλοκόβετε.
2
Ζεσταίνουμε λάδι σε μια κατσαρόλα. Σοτάρουμε τα πράσινα κρεμμυδάκια για 2-3 λεπτά, προσθέτουμε το ξεπλυμένο ρύζι και φρυγανίζουμε για 1 λεπτό. Ρίχνουμε σε ζεστό νερό και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά μέχρι να μισομαγειρευτεί το ρύζι.
3
Προσθέστε το ψιλοκομμένο στέβι, τον πελτέ ντομάτας και το αλάτι. Σιγοβράζουμε απαλά για 8-10 λεπτά μέχρι το ρύζι να είναι τελείως τρυφερό και η σάλτσα να πήξει. Ολοκληρώστε με φρέσκο αρωματικό λουλούδι.
Εφημερίδα μαγειρικής
Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή
Διατροφικές πληροφορίες
ανά μερίδαΘερμίδες
190
Πρωτεΐνες
5.2g
Υδατάνθρακες
26g
Λιπαρά
8.5g
*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα
Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα
Πηγή: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
Νομικό καθεστώς: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal
