Ενδεικτική εικόνα
Η εμφάνιση του πιάτου μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα υλικά και την εκτέλεση.
ΕύκολοΚύρια μαθήματαveganCC0 1.0 Universal
Ρουμανικές ψητές κόκκινες πιπεριές σε σκόρδο γλυκιά σάλτσα ντομάτας
Κλασικό ρουμανικό εποχιακό στιφάδο: ψητές γλυκές κόκκινες πιπεριές καθαρισμένες και αργά σιγοβρασμένες σε μια πλούσια σάλτσα ντομάτας με σκόρδο, φινιρισμένη με φρέσκο μαϊντανό κήπου.
Προετ
20 min
Μαγειρέψτε
30 min
Σύνολο
50 min
Φούρνος
200°C (180°C vent.)
Συστατικά
μερίδες
4
- Κόκκινες πιπεριές καπιάς, ψητές, ξεφλουδισμένες και ξεσποριασμένες8 τεμ.
- Ώριμες αμπελοτομάτες, θρυμματισμένες ή πολτοποιημένες500 γρ.
- Σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε λεπτές φέτες6 σκελίδα
- Ηλιέλαιο3 κ.σ.
- Φρέσκος πλατύφυλλος μαϊντανός, ψιλοκομμένος3 κ.σ.
- Αλάτι1 κ.γ.
Βήματα προετοιμασίας
1
Ψήστε τις πιπεριές στους 200°C (400°F) ή σε ανοιχτή φωτιά μέχρι να απανθρακωθούν παντού. Ξεκουράστε σε ένα σκεπασμένο μπολ για 10 λεπτά για να αχνιστεί, στη συνέχεια ξεφλουδίστε και κόψτε σε φαρδιές κορδέλες.
20 min χρονοδιακόπτη
2
Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι και μαγειρεύουμε το σκόρδο σε φέτες για 30 δευτερόλεπτα μέχρι να μυρίσει. Ρίχνουμε τις ντομάτες θρυμματισμένες και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.
10 min χρονοδιακόπτη
3
Προσθέστε στη σάλτσα ψητές λωρίδες πιπεριάς και τους χυμούς τους. Αλατίζουμε και σιγοβράζουμε για 8-10 λεπτά για να αναμειχθούν οι γεύσεις. Ρίξτε γενναιόδωρο φρέσκο μαϊντανό πριν το σερβίρετε.
10 min χρονοδιακόπτη
Εφημερίδα μαγειρικής
Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή
Διατροφικές πληροφορίες
ανά μερίδαΘερμίδες
180
Πρωτεΐνες
4g
Υδατάνθρακες
22g
Λιπαρά
9g
*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα
Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα
Πηγή: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Νομικό καθεστώς: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal
