Ενδεικτική εικόνα
Η εμφάνιση του πιάτου μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα υλικά και την εκτέλεση.
ΕύκολοΚύρια μαθήματαmeatCC0 1.0 Universal
Ρουμανική «Taci și Înghite» ψημένη πολέντα με στρώσεις με τυρί και λουκάνικο
Το εμβληματικό ρουστίκ ρουστίκ γλέντι γνωστό χιουμοριστικά ως «Σώπα και κατάπιε»: στρώσεις απαλής χρυσής πολέντας με πλούσιο πρόβειο τυρί τηλεμέα, τηγανητά χωριάτικα λουκάνικα και ξινή κρέμα, ψημένα με αυγά από πάνω.
Προετ
20 min
Μαγειρέψτε
25 min
Σύνολο
45 min
Φούρνος
200°C (180°C vent.)
Συστατικά
μερίδες
5
- Ψιλό κίτρινο καλαμποκάλευρο300 γρ.
- Νερό για πολέντα1000 ml
- παλαιωμένο πρόβατο telemea ή brânză de burduf, θρυμματισμένο250 γρ.
- Λουκάνικα καπνιστά χωριάτικα, κομμένα σε φέτες και ροδισμένα200 γρ.
- Βαριά ρουμανική ξινή κρέμα250 γρ.
- Βούτυρο για πιάτο και κουκκίδες50 γρ.
- Ολόκληρα αυγά4 τεμ.
- Χοντρό αλάτι5 γρ.
Βήματα προετοιμασίας
1
Μαγειρέψτε μια απαλή, βελούδινη πολέντα με νερό, αλάτι και καλαμποκάλευρο για 15 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
2
Βουτυρώνουμε ένα βαθύ ταψί. Απλώνουμε τη μισή καυτή πολέντα, σκορπίζουμε το μισό τυρί, ροδισμένες φέτες λουκάνικου και κουταλιές κρέμα γάλακτος. Συμπληρώστε με την υπόλοιπη πολέντα, το τυρί και την κρέμα γάλακτος.
3
Κάντε 4 κούπες από πάνω με το πίσω μέρος ενός κουταλιού και σπάστε ένα φρέσκο αυγό σε κάθε τσέπη. Αλείφουμε με βούτυρο και ψήνουμε στους 200°C για 15-20 λεπτά μέχρι να δέσουν τα ασπράδια και να ρεύσει ο κρόκος. Σερβίρετε το piping ζεστό.
Εφημερίδα μαγειρικής
Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή
Διατροφικές πληροφορίες
ανά μερίδαΘερμίδες
580
Πρωτεΐνες
26g
Υδατάνθρακες
45g
Λιπαρά
34g
Αλλεργιογόνα
ΓάλαΑυγά
*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα
Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα
Πηγή: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
Νομικό καθεστώς: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal
