Ενδεικτική εικόνα
Η εμφάνιση του πιάτου μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα υλικά και την εκτέλεση.
ΕύκολοΟρεκτικάveganCC0 1.0 Universal
Παραδοσιακά ρουμανικά χτυπημένα λευκά φασόλια με γλυκά καραμελωμένα κρεμμύδια (Fasole Bătută)
Η πεμπτουσία άνεσης της Ρουμανίας: τρυφερά λευκά φασόλια χτυπημένα με πικάντικο σκόρδο και ηλιέλαιο, γενναιόδωρα στεφανωμένα με γλυκά αργά καραμελωμένα κρεμμύδια εμποτισμένα με ντομάτα και γλυκιά πάπρικα.
Προετ
15 min
Μαγειρέψτε
75 min
Σύνολο
90 min
Συστατικά
μερίδες
6
- Ξηρά μεγάλα λευκά φασόλια, μουλιασμένα όλη τη νύχτα400 γρ.
- Μεγάλα κίτρινα κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες3 τεμ.
- Σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένες σε πάστα5 σκελίδα
- Ηλιέλαιο80 ml
- Συμπυκνωμένος πελτέ ντομάτας2 κ.σ.
- Γλυκιά ουγγρική πάπρικα1 κ.σ.
- Αλάτι1 κ.γ.
Βήματα προετοιμασίας
1
Βράζετε τα μουλιασμένα φασόλια σε αλατισμένο νερό για 60-70 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν εντελώς. Στραγγίστε, κρατώντας ένα φλιτζάνι υγρό μαγειρέματος.
70 min χρονοδιακόπτη
2
Πολτοποιήστε τα ζεστά φασόλια με το μπλέντερ, προσθέτοντας σταδιακά τριμμένο σκόρδο, 3 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο, αλάτι και αρκετό ζωμό μαγειρέματος για να κάνετε μια αφράτη, βελούδινη πάστα.
8 min χρονοδιακόπτη
3
Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο λάδι σε ένα τηγάνι και καραμελώνουμε απαλά τα κρεμμύδια για 12-15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, την πάπρικα και 2 κουταλιές της σούπας νερό, σιγοβράστε για 2 λεπτά. Απλώνουμε τον πουρέ φασολιών σε μια πιατέλα και από πάνω ρίχνουμε γενναιόδωρα κρεμμυδάκια.
15 min χρονοδιακόπτη
Εφημερίδα μαγειρικής
Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή
Διατροφικές πληροφορίες
ανά μερίδαΘερμίδες
270
Πρωτεΐνες
12g
Υδατάνθρακες
38g
Λιπαρά
8g
*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα
Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα
Πηγή: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Νομικό καθεστώς: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal
