Ενδεικτική εικόνα
Η εμφάνιση του πιάτου μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα υλικά και την εκτέλεση.
ΜεσαίοΣούπες & ΖωμοίmeatCC0 1.0 Universal
Ρουμανική κοτόσουπα A la Grec με λεμόνι, κρέμα και αυγό Liaison
Βελούδινο ρουμανικό κλασικό πουλερικό: τρυφερό κοτόπουλο και ρύζι σιγομαγειρεμένο με γλυκές ρίζες, εμπλουτισμένο με μια πολυτελή ένωση από φρέσκους κρόκους αυγών, ξινή κρέμα, χυμό λεμονιού και αρωματικό άνηθο.
Προετ
20 min
Μαγειρέψτε
45 min
Σύνολο
65 min
Συστατικά
μερίδες
6
- Μπούτια και στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, κομμένα σε κύβους500 γρ.
- Καρότα, ψιλοτριμμένα και ελαφρώς κοκκινισμένα2 τεμ.
- Σέλινο ρίζα, ψιλοτριμμένη80 γρ.
- Κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο1 τεμ.
- Στρογγυλό ρύζι, ξεπλυμένο60 γρ.
- Πυκνή ρουμανική ξινή κρέμα (smântână)250 γρ.
- Φρέσκοι κρόκοι αυγών3 τεμ.
- Φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού50 ml
- Φρέσκος άνηθος και μαϊντανός, ψιλοκομμένος3 κ.σ.
- Αλάτι1 κ.σ.
Βήματα προετοιμασίας
1
Σιγοβράζουμε το κοτόπουλο σε κύβους σε 2,5 λίτρα αλατισμένο νερό, με αφρό. Σοτάρουμε ελαφρά το τριμμένο καρότο και το σέλινο σε 1 κουταλιά της σούπας λάδι για χρυσαφένιο χρώμα και μετά τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
20 min χρονοδιακόπτη
2
Προσθέστε το ξεπλυμένο ρύζι και σιγοβράστε απαλά για 15 λεπτά μέχρι το ρύζι να γίνει τρυφερό και μαλακό.
15 min χρονοδιακόπτη
3
Χτυπάμε σε ένα μπολ τους κρόκους των αυγών, την κρέμα γάλακτος και το χυμό λεμονιού. Μετριάστε ρίχνοντας σιγά σιγά 3 κουτάλες ζεστή σούπα στην κρέμα ενώ ανακατεύετε και μετά ανακατεύετε ξανά στην κατσαρόλα με κλειστή τη φωτιά. Γαρνίρουμε με φρέσκο άνηθο.
5 min χρονοδιακόπτη
Εφημερίδα μαγειρικής
Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή
Διατροφικές πληροφορίες
ανά μερίδαΘερμίδες
340
Πρωτεΐνες
27g
Υδατάνθρακες
16g
Λιπαρά
18g
Αλλεργιογόνα
ΓάλαΑυγάΣέλινο
*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα
Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα
Πηγή: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Νομικό καθεστώς: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal
