Ενδεικτική εικόνα
Η εμφάνιση του πιάτου μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα υλικά και την εκτέλεση.
ΜεσαίοΣούπες & ΖωμοίfishCC0 1.0 Universal
Αυθεντική ψαρόσουπα του Δέλτα του Δούναβη (Borș Pescăresc)
Η εμβληματική ψαράδικη σούπα του Δέλτα του Δούναβη: κομμένα ψάρια γλυκού νερού σιγοβρασμένα σε διάφανο ζωμό λαχανικών ξινισμένο με ξύδι ή μπορς, σερβιρισμένα με ψάρι σερβιρισμένο σε πιατέλα με mujdei σκόρδου και διαυγές ζωμό σε μπολ.
Προετ
20 min
Μαγειρέψτε
35 min
Σύνολο
55 min
Συστατικά
μερίδες
6
- Φρέσκα ανάμεικτα ψάρια ποταμού (κυπρίνος, γατόψαρο, λούτσος-πέρκα) μεγάλα κοψίματα1200 γρ.
- Μεγάλα ολόκληρα κίτρινα κρεμμύδια2 τεμ.
- Καρότα, καθαρισμένα ολόκληρα2 τεμ.
- Πιπεριές ολόκληρες με ελαφριές σχισμές2 τεμ.
- Μηλόξυδο ή ζεστό μπορσάκι που έχει υποστεί ζύμωση100 ml
- Φρέσκο λουλούδι, γενναιόδωρα ψιλοκομμένο4 κ.σ.
- Χοντρό θαλασσινό αλάτι1 κ.σ.
Βήματα προετοιμασίας
1
Βράζουμε 3 λίτρα νερό με χοντρό αλάτι, ολόκληρα κρεμμύδια, καρότα και πιπεριές για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
20 min χρονοδιακόπτη
2
Προσθέστε μεγάλα κομμάτια ψαριού και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά μόνο για 12-15 λεπτά χωρίς να ανακατέψετε για να διατηρήσετε το ψάρι ανέπαφο.
15 min χρονοδιακόπτη
3
Προσθέστε ξύδι ή βρασμένο μπορσό, βράστε 1 λεπτό, στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά και σκορπίστε το λουλούδι. Σερβίρετε το ψάρι σε πιατέλα με mujdei σκόρδου και διάφανο ζωμό σε μπολ.
3 min χρονοδιακόπτη
Εφημερίδα μαγειρικής
Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή
Διατροφικές πληροφορίες
ανά μερίδαΘερμίδες
280
Πρωτεΐνες
35g
Υδατάνθρακες
11g
Λιπαρά
9g
Αλλεργιογόνα
Ψάρι
*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα
Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα
Πηγή: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Νομικό καθεστώς: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal
