mediummainvegetarianCC0 1.0 Universal
Κρεμώδες ριζότο με μαργαριτάρια και μανιτάρια
Ένα υγιεινό ριζότο ολικής αλέσεως, όπου το λαστιχωτό μαργαριτάρι σιγοβράζεται αργά με αλμυρά μανιτάρια cremini και φρέσκο θυμάρι.
Προετ
10 min
Μαγειρέψτε
35 min
Σύνολο
45 min
Συστατικά
4μερίδες
- Μαργαριτάρι κριθάρι200 g
- Μανιτάρια Cremini250 g
- Κίτρινο κρεμμύδι1 piece
- Σκελίδες σκόρδο2 clove
- Ζεστός ζωμός λαχανικών900 ml
- Τριμμένη παρμεζάνα30 g
- Ελαιόλαδο25 ml
- Αποξηραμένο θυμάρι0.5 tsp
- Αλάτι
Βήματα προετοιμασίας
1
Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι. Σοτάρετε τα μανιτάρια για 5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. αφήνουμε στην άκρη σε ένα πιάτο.
5 min timer
2
Στο ίδιο τηγάνι προσθέτουμε το υπόλοιπο λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 3 λεπτά. Ανακατεύουμε το κριθαράκι και το φρυγανίζουμε για 1 λεπτό.
4 min timer
3
Προσθέστε ζεστό ζωμό σε δόσεις, αφήνοντας το κριθαράκι να σιγοβράσει απαλά για 30-35 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά μέχρι να γίνει κρεμώδες και τρυφερό.
33 min timer
4
Διπλώνουμε τα μαγειρεμένα μανιτάρια, το θυμάρι και την παρμεζάνα. Ανακατεύουμε καλά, αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να ξεκουραστεί σκεπασμένο για 3 λεπτά πριν σερβίρουμε.
3 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA SNAP-Ed Connection - Barley Mushroom Pilaf (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
