Ενδεικτική εικόνα
Η εμφάνιση του πιάτου μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα υλικά και την εκτέλεση.
ΜεσαίοΕπιδόρπιαvegetarianCC0 1.0 Universal
Αυθεντικά Queijadas de Sintra (τραγανά πορτογαλικά φρέσκα τυριά και ταρτάκια κανέλας)
Ιστορική πορτογαλική ζύμη του 13ου αιώνα από τη ρομαντική Sintra: ημιδιαφανή χάρτινη κούπα ζαχαροπλαστικής γεμάτη με ένα βελούδινο μείγμα από φρέσκο τυρόπηγμα, κρόκους αυγών, ζάχαρη και κανέλα Κεϋλάνης, ψημένα μέχρι να καραμελώσουν.
Προετ
35 min
Μαγειρέψτε
25 min
Σύνολο
60 min
Φούρνος
200°C (180°C vent.)
Συστατικά
μερίδες
12
- Αλεύρι σίτου για όλες τις χρήσεις για κρούστα200 γρ.
- Βούτυρο ανάλατο, μαλακωμένο30 γρ.
- Ζεστό νερό90 ml
- Φρέσκο τυρί cottage ή requeijão, καλά στραγγισμένο400 γρ.
- Ζάχαρη κρυσταλλική200 γρ.
- Κρόκοι αυγών από φρέσκα αυγά5 τεμ.
- Αλεύρι για γέμιση35 γρ.
- Αλεσμένη κανέλα Κεϋλάνης1 κ.γ.
Βήματα προετοιμασίας
1
Ζυμώστε το αλεύρι, το μαλακωμένο βούτυρο, μια πρέζα αλάτι και το ζεστό νερό σε σφιχτή λεία ζύμη. ξεκούραση 20 λεπτά.
20 min χρονοδιακόπτη
2
Περάστε το τυρί από ψιλό κόσκινο και στη συνέχεια χτυπήστε με τη ζάχαρη, τους κρόκους αυγών, 35 γραμμάρια αλεύρι και την κανέλα μέχρι να γίνει μεταξένιο.
8 min χρονοδιακόπτη
3
Τυλίξτε τη ζύμη σε λεπτό χαρτί, κόψτε κύκλους και στρώστε βουτυρωμένα φορμάκια για ταρτάκια. Γεμίστε κάθε φλιτζάνι ζαχαροπλαστικής με κρέμα τυριού.
10 min χρονοδιακόπτη
4
Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 20-25 λεπτά μέχρι να καραμελώσει από πάνω και να γίνει τραγανή η κρούστα.
25 min χρονοδιακόπτη
Εφημερίδα μαγειρικής
Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή
Διατροφικές πληροφορίες
ανά μερίδαΘερμίδες
210
Πρωτεΐνες
6.5g
Υδατάνθρακες
32g
Λιπαρά
6.5g
Αλλεργιογόνα
ΓλουτένηΓάλαΑυγά
*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα
Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα
Πηγή: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Νομικό καθεστώς: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal
