Εικονογράφηση που δημιουργήθηκε με AI
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Pollo alla Cacciatora (Κοκκινιστό κοτόπουλο από τον κυνηγό της Τοσκάνης)
Το εμβληματικό στιφάδο κυνηγού της Τοσκάνης: κομμάτια κοτόπουλου κοκκινιστό σε κόκκινο κρασί με γλυκές ντομάτες, αλμυρά μανιτάρια, ελιές καλαμάτας και φρέσκο δεντρολίβανο.
Προετ
20 min
Μαγειρέψτε
45 min
Σύνολο
65 min
Συστατικά
4μερίδες
- Μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα χωρίς δέρμα600 g
- Μανιτάρια κομμένα σε φέτες250 g
- Κίτρινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο1 piece
- Ντομάτες κομμένες σε κύβους σε χυμό400 g
- Ερυθρό ξηρό κρασί120 ml
- Καλαμάτα ή μαύρες ελιές60 g
- Ελαιόλαδο2 tbsp
- Βελόνες φρέσκου δεντρολίβανου1 tsp
Βήματα προετοιμασίας
1
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ολλανδικό φούρνο, ροδίζουμε τα κομμάτια κοτόπουλου για 6-8 λεπτά μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές και μετά τα βγάζουμε σε ένα πιάτο.
8 min timer
Ροδίζουμε καλά το κοτόπουλο για βαθιές αλμυρές προτιμήσεις.
2
Στο ίδιο τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να καραμελώσουν.
5 min timer
3
Περιχύνουμε με κόκκινο κρασί για να ξεφλουδίσει, σιγοβράζουμε για 2 λεπτά και μετά ρίχνουμε τις ντομάτες, το δεντρολίβανο και το αλάτι.
3 min timer
4
Επιστρέψτε το κοτόπουλο στο τηγάνι με τις ελιές. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε απαλά για 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο και να είναι πλούσια η σάλτσα.
30 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Italian Regional Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
