Ενδεικτική εικόνα
Η εμφάνιση του πιάτου μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα υλικά και την εκτέλεση.
ΕύκολοΚύρια μαθήματαmeatCC0 1.0 Universal
Παραδοσιακό πολωνικό Kotlet Schabowy (τραγανό χρυσό ψωμί χοιρινό κοτολέτα τηγανητό σε λαρδί)
Η αδιαμφισβήτητη περηφάνια των πολωνικών κυριακάτικων δείπνων: τρυφερό χοιρινό φιλέτο κοπανισμένο λεπτό, παναρισμένο σε καρυκευμένο αλεύρι, αυγό και τριμμένη φρυγανιά, στη συνέχεια τηγανητό σε λαρδί μέχρι να γίνει χρυσαφένιο τραγανό.
Προετ
15 min
Μαγειρέψτε
15 min
Σύνολο
30 min
Συστατικά
μερίδες
4
- Χοιρινές μπριζόλες χωρίς κόκαλα, κομμένες στο κέντρο4 τεμ.
- Ψιλή ξηρή φρυγανιά (bułka tarta)120 γρ.
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις60 γρ.
- Φρέσκα αυγά χτυπημένα με 1 κουταλιά της σούπας γάλα2 τεμ.
- Χοιρινό λαρδί (smalec) ή λάδι για τηγάνισμα4 κ.σ.
- Αλάτι1 κ.γ.
Βήματα προετοιμασίας
1
Τοποθετήστε τις χοιρινές μπριζόλες ανάμεσα σε πλαστική μεμβράνη και χτυπήστε ομοιόμορφα με ένα σφυρί κρέατος σε πάχος 0,5 cm. Αλατοπιπερώνουμε γενναιόδωρα.
5 min χρονοδιακόπτη
2
Βουτήξτε κάθε κοτολέτα σε αλεύρι (τινάζοντας την περίσσεια), βουτήξτε σε χτυπημένο αυγό και πιέστε σταθερά σε τριμμένη φρυγανιά για να σχηματιστεί μια ομοιόμορφη επικάλυψη.
5 min χρονοδιακόπτη
3
Λιώστε το λαρδί σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Τηγανίζουμε τις κοτολέτες για 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν. Στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί και σερβίρουμε αμέσως με πατάτες και λάχανο.
9 min χρονοδιακόπτη
Εφημερίδα μαγειρικής
Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή
Διατροφικές πληροφορίες
ανά μερίδαΘερμίδες
440
Πρωτεΐνες
36g
Υδατάνθρακες
24g
Λιπαρά
22g
Αλλεργιογόνα
ΓλουτένηΑυγάΓάλα
*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα
Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα
Πηγή: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)
Νομικό καθεστώς: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal
