Ενδεικτική εικόνα
Η εμφάνιση του πιάτου μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα υλικά και την εκτέλεση.
ΜεσαίοΚύρια μαθήματαmeatCC0 1.0 Universal
Παραδοσιακό πολωνικό Gołąbki (Ρολά λάχανου με χοιρινό, ρύζι και σάλτσα ντομάτας)
Το αγαπημένο πιάτο άνεσης της Πολωνίας: τρυφερά λαχανόφυλλα τυλίγονται γύρω από καρυκευμένο χοιρινό κιμά, σοταρισμένα κρεμμύδια και ρύζι, σιγοβρασμένα σε μια γευστική σάλτσα ντομάτας.
Προετ
30 min
Μαγειρέψτε
60 min
Σύνολο
90 min
Φούρνος
180°C (160°C vent.)
Συστατικά
μερίδες
4
- Μεγάλο κεφάλι από γλυκό πράσινο ή λευκό λάχανο1 τεμ.
- Κιμάς χοιρινή σπάλα500 γρ.
- Λευκό ρύζι, ψημένο και κρύο150 γρ.
- Κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο και σοταρισμένο1 τεμ.
- Πασάτα ντομάτας ή ντομάτες θρυμματισμένες500 ml
- Σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες2 σκελίδα
- Αλάτι1 κ.σ.
Βήματα προετοιμασίας
1
Πυρώνετε το λάχανο και βυθίζετε ολόκληρο το κεφάλι σε αλατισμένο νερό που βράζει για 5-8 λεπτά, ξεκολλώντας προσεκτικά τα εύκαμπτα φύλλα καθώς μαλακώνουν. Ξυρίστε τα χοντρά κεντρικά πλευρά.
8 min χρονοδιακόπτη
2
Ανακατεύουμε κιμά χοιρινό, ρύζι, σοταρισμένο κρεμμύδι, σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Τοποθετούμε 2 κουταλιές σε κάθε φύλλο και τυλίγουμε σφιχτά, τυλίγοντας τα πλάγια.
15 min χρονοδιακόπτη
3
Συσκευάζουμε τα ρολά σφιχτά σε ένα ταψί, περιχύνουμε με καρυκευμένη πασάτα ντομάτας ανακατεμένα με 200 ml ζωμό και σκεπάζουμε με το καπάκι. Ψήνουμε στους 180°C (350°F) για 60 λεπτά μέχρι να λιώσει το λάχανο.
60 min χρονοδιακόπτη
Εφημερίδα μαγειρικής
Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή
Διατροφικές πληροφορίες
ανά μερίδαΘερμίδες
370
Πρωτεΐνες
25g
Υδατάνθρακες
28g
Λιπαρά
18g
*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα
Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα
Πηγή: European Traditional Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Archives)
Νομικό καθεστώς: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal
