Ενδεικτική εικόνα
Η εμφάνιση του πιάτου μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα υλικά και την εκτέλεση.
ΜεσαίοΕπιδόρπιαvegetarianCC0 1.0 Universal
Παραδοσιακά Μολδαβικά Γλυκά Τυριά Poale-n Brâu
Αφράτα μολδαβικά διπλωμένα αρτοσκευάσματα μαγιάς γεμάτα με ζαχαρούχο τυρί τυρόπηγμα, κρόκους αυγών, ξύσμα λεμονιού και χρυσαφένιες σταφίδες, ψημένες σε βαθύ χρυσαφί τελειότητα.
Προετ
45 min
Μαγειρέψτε
30 min
Σύνολο
75 min
Φούρνος
180°C (160°C vent.)
Συστατικά
μερίδες
8
- Αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας τύπου 000500 γρ.
- Νωπή μαγιά25 γρ.
- Ζεστό πλήρες γάλα 3,5%250 ml
- Ζάχαρη βανίλια κρυσταλλική100 γρ.
- Λιωμένο ζεστό βούτυρο70 γρ.
- Φρέσκα ολόκληρα αυγά3 τεμ.
- Καλοστραγγισμένο αγροτυρόπηγμα450 γρ.
- Χρυσές σταφίδες εμποτισμένες με άρωμα ρούμι70 γρ.
- Τριμμένο βιολογικό ξύσμα λεμονιού1 κ.σ.
- Ψιλό αλάτι½ κ.γ.
Βήματα προετοιμασίας
1
Ενεργοποιούμε τη μαγιά με 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και χλιαρό γάλα. Ζυμώνουμε το αλεύρι, τη δραστική μαγιά, το γάλα, τα 2 αυγά, τη ζάχαρη και το λιωμένο βούτυρο σε μια ελαστική ζύμη. Ζεστή απόδειξη για 45 λεπτά.
45 min χρονοδιακόπτη
2
Ανακατεύουμε το τυρόπηγμα με 1 αυγό, τη ζάχαρη, το ξύσμα λεμονιού και τις σταφίδες. Τυλίγουμε τη ζύμη σε πάχος 5mm και κόβουμε τετράγωνα 10x10cm. Τοποθετούμε μια γενναία κουταλιά γέμιση στο κέντρο.
10 min χρονοδιακόπτη
3
Διπλώστε τις αντίθετες γωνίες στο στυλ του κεντρικού φακέλου, τσιμπώντας τις ραφές. Τοποθετούμε σε ταψί, αλείφουμε με χτυπημένο αυγό και ψήνουμε στους 180°C για 25-30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
27 min χρονοδιακόπτη
Εφημερίδα μαγειρικής
Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή
Διατροφικές πληροφορίες
ανά μερίδαΘερμίδες
380
Πρωτεΐνες
14g
Υδατάνθρακες
48g
Λιπαρά
15g
Αλλεργιογόνα
ΓλουτένηΓάλαΑυγά
*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα
Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα
Πηγή: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
Νομικό καθεστώς: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal
