AI-generated culinary illustration
easydessertvegetarianCC0 1.0 Universal
Παραδοσιακή ρουμανική γλυκιά πίτα με τυρί και σταφίδα (τραγανή χρυσή ζαχαροπλαστική με κρεμώδη γέμιση τυροπήγματος)
Η πεμπτουσία ζαχαροπλαστικής της γιαγιάς σε όλη τη Ρουμανία: τραγανά, ξεφλουδισμένα, αλεσμένα με βούτυρο φύλλα ζαχαροπλαστικής τυλιγμένα γύρω από μια αρωματική γέμιση γλυκού τυρόπηγμα από αγελαδινό γάλα, χρυσές σταφίδες βουτηγμένες σε ρούμι, βανίλια και ξύσμα εσπεριδοειδών.
Προετ
20 min
Μαγειρέψτε
40 min
Σύνολο
60 min
Συστατικά
8μερίδες
- Ολόσωμο φρέσκο αγελαδινό τυρόπηγμα (brânză de vaci)600 g
- Φύλλα ζαχαροπλαστικής Phyllo350 g
- Χρυσές σταφίδες, εμποτισμένες σε εκχύλισμα ρούμι100 g
- Μεγάλα αυγά4 piece
- Ζάχαρη άχνη με πραγματική βανίλια140 g
- Βούτυρο, λιωμένο για το βούρτσισμα80 g
- Τριμμένο βιολογικό ξύσμα λεμονιού1 tsp
- Αλάτι1 pinch
Βήματα προετοιμασίας
1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το τυρί κότατζ, τα αυγά, τη ζάχαρη, το ξύσμα λεμονιού, μια πρέζα αλάτι και τις στραγγισμένες σταφίδες σε μια λεία κρεμώδη γέμιση.
5 min timer
2
Αλείφουμε το ταψί με λιωμένο βούτυρο. Στρώνουμε τα μισά φύλλα φύλλου στο ταψί, αλείφοντας κάθε φύλλο ξεχωριστά με λιωμένο βούτυρο.
6 min timer
3
Ρίχνουμε τη γέμιση τυριού και απλώνουμε ομοιόμορφα. Συμπληρώστε με τα υπόλοιπα φύλλα φύλλου, βουτυρώνοντας το καθένα. Κόψτε τα επάνω στρώματα σε τετράγωνα με ένα κοφτερό μαχαίρι.
5 min timer
4
Ψήνουμε στους 180°C για 35-40 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να ροδίσουν. Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου, πασπαλίστε με άχνη ζάχαρη βανίλιας και κόψτε σε φέτες.
40 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
