Εικονογράφηση που δημιουργήθηκε με AI
easymainveganCC0 1.0 Universal
Ισπανικό Pisto Manchego (Κολοκυθάκια αργά κοκκινιστό, πιπέρι και στιφάδο ντομάτας)
Το αγαπημένο ισπανικό country classic από τη La Mancha: τρυφερά κολοκυθάκια, γλυκές πιπεριές και κρεμμύδια αργά μαγειρεμένα διαδοχικά σε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο με πλούσιες ώριμες ντομάτες.
Προετ
20 min
Μαγειρέψτε
35 min
Σύνολο
55 min
Συστατικά
4μερίδες
- Κολοκυθάκια, κομμένα σε κύβους 1,5 εκ400 g
- Κόκκινες και πράσινες πιπεριές, κομμένες σε κύβους300 g
- Κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο1 piece
- Ντομάτες ώριμες, ψιλοκομμένες ή θρυμματισμένες400 g
- Σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε φέτες3 clove
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο60 ml
- Θαλασσινό αλάτι1 tsp
Βήματα προετοιμασίας
1
Ζεσταίνουμε το μισό ελαιόλαδο σε ένα φαρδύ τηγάνι και σοτάρουμε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές για 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
10 min timer
2
Προσθέστε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και τα κολοκυθάκια κομμένα σε κύβους. μαγειρέψτε για 8 λεπτά μέχρι τα κολοκυθάκια να αρχίσουν να μαλακώνουν.
8 min timer
3
Ρίξτε το σκόρδο σε φέτες και μαγειρέψτε για 1 λεπτό μέχρι να μυρίσει.
1 min timer
4
Ρίχνουμε τις ντομάτες σε κύβους και αλατίζουμε. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 15-20 λεπτά μέχρι οι ντομάτες να γίνουν ένα παχύρρευστο, γυαλιστερό στιφάδο.
17 min timer
5
Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου μαζί με ψωμί κρούστας ή με τηγανητό αυγό.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
