AI-generated culinary illustration
easyappetizervegetarianCC0 1.0 Universal
Περουβιανό Papa a la Huancaína (βραστές πατάτες σε κρεμώδη σάλτσα Queso Fresco Spiced)
Το αγαπημένο ορεκτικό των Άνδεων από το Huancayo: τρυφερές βραστές πατάτες σε φέτες πάνω από τραγανό μαρούλι, καλυμμένες με μια ζωντανή χρυσαφένια, βελούδινη σάλτσα αναμεμειγμένη από φρέσκο τυρί queso fresco, γάλα εβαπορέ και γλυκά περουβιανά κίτρινα τσίλι.
Προετ
15 min
Μαγειρέψτε
20 min
Σύνολο
35 min
Συστατικά
4μερίδες
- Κίτρινες βραστές πατάτες, ψημένες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε χοντρές φέτες700 g
- Γάλα εβαπορέ150 ml
- Φύλλα φρέσκου μαρουλιού για το σερβίρισμα100 g
- Αυγά βραστά, κομμένα στη μέση2 piece
- Αλάτι0.5 tsp
Βήματα προετοιμασίας
1
Βράζετε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Ψύξτε, ξεφλουδίστε και κόψτε σε κύκλους πάχους 1,5 εκ.
20 min timer
2
Σε ένα μπλέντερ, ανακατέψτε 200 γραμμάρια queso fresco ή ήπια φέτα, γάλα εβαπορέ, 2 κράκερ αλατιού, 2 κουταλιές της σούπας λάδι και κουρκουμά.
3 min timer
3
Ανακατεύουμε σε δυνατή ταχύτητα μέχρι η σάλτσα να γίνει εντελώς λεία, πηχτή και βελούδινη.
2 min timer
4
Τοποθετήστε τα φύλλα μαρουλιού σε μια πιατέλα, στρώστε από πάνω στρογγυλές πατάτες, πασπαλίστε γενναιόδωρα με κίτρινη σάλτσα και γαρνίρετε με τα μισά αυγά και τις μαύρες ελιές.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
