Ενδεικτική εικόνα
Η εμφάνιση του πιάτου μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα υλικά και την εκτέλεση.
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Περουβιανό Lomo Saltado (τηγανητό μοσχαρίσιο φιλέτο με κόκκινα κρεμμύδια, ντομάτες και τραγανές πατάτες)
Το εμβληματικό κινέζικο-περουβιανό αριστούργημα fusion Chifa: τρυφερές λωρίδες μοσχαρίσιου κρέατος τηγανισμένες σε βρυχηθμό γουόκ με τραγανά κόκκινα κρεμμύδια, ζουμερές φέτες ντομάτας, σάλτσα σόγιας και ξύδι pisco, περιχυμένες με τραγανές τηγανητές πατάτες.
Προετ
15 min
Μαγειρέψτε
15 min
Σύνολο
30 min
Συστατικά
4μερίδες
- Μοσχαρίσιο φιλέτο ή ψαρονέφρι, κομμένο σε χοντρές λωρίδες600 g
- Πατάτες τηγανιτές, μαγειρεμένες και τραγανές350 g
- Σφιχτές ώριμες ντομάτες, κομμένες σε φέτες2 piece
- Κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε χοντρές φέτες1 piece
- Σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες3 clove
- Σάλτσα σόγιας3 tbsp
- Φυτικό λάδι για το τηγάνισμα2 tbsp
Βήματα προετοιμασίας
1
Η θερμότητα γουόκ στη μέγιστη θερμότητα μέχρι το κάπνισμα να είναι ζεστό. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας λάδι και σοτάρετε λωρίδες βοείου κρέατος για 2-3 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. μεταφορά στο πιάτο.
3 min timer
2
Στο ίδιο ζεστό γουόκ, προσθέστε το υπόλοιπο λάδι, τις φέτες κόκκινου κρεμμυδιού και το σκόρδο, τσιγαρίζοντας για 1 λεπτό, ώστε τα κρεμμύδια να παραμείνουν τραγανά.
1 min timer
3
Προσθέστε φέτες ντομάτας και επιστρέψτε το ψητό μοσχαρίσιο κρέας στο γουόκ. Ρίξτε σάλτσα σόγιας και 1 κουταλιά της σούπας ξύδι, ανακατεύοντας δυνατά για 1 λεπτό.
1 min timer
4
Ρίξτε μέσα τις τραγανές ζεστές τηγανιτές πατάτες, ρίξτε μια φορά να καλυφθούν με χυμούς τηγανιού και σερβίρετε αμέσως με βρασμένο λευκό ρύζι στον ατμό.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
