AI-generated culinary illustration
mediumappetizerfishCC0 1.0 Universal
Περουβιανή Causa Limeña (Τερίνα με μπαχαρικά πατάτας με στρώσεις με τόνο και αβοκάντο)
Το εκπληκτικό κρύο ορεκτικό της Λίμα: βελούδινες στρώσεις από κρύο πουρέ κίτρινης πατάτας καρυκευμένες με ζουμερό χυμό λάιμ και λάδι τσίλι, με μια κρεμώδη σαλάτα τόνου-μαγιό και ώριμες φέτες αβοκάντο.
Προετ
25 min
Μαγειρέψτε
20 min
Σύνολο
45 min
Συστατικά
4μερίδες
- Πατάτες κίτρινες, βρασμένες και ρυζισμένες700 g
- Ώριμο αβοκάντο, κομμένο σε φέτες1 piece
- Φρέσκος χυμός λάιμ3 tbsp
- Φυτικό ή ελαιόλαδο2 tbsp
- Αλάτι1 tsp
Βήματα προετοιμασίας
1
Βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό, τις ξεφλουδίζουμε όσο είναι ζεστές και τις πιέζουμε δύο φορές μέσα από το ρύζι για να γίνει εξαιρετικά απαλός πουρές.
20 min timer
2
Αφήνουμε να κρυώσει και ζυμώνουμε με χυμό λάιμ, λάδι, αλάτι και κουρκουμά μέχρι να γίνει εύπλαστο και έντονο κίτρινο.
5 min timer
3
Νιφάδες 240 g στραγγισμένος τόνος σε κονσέρβα με 3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα και μαύρο πιπέρι.
3 min timer
4
Σε μια φόρμα δαχτυλιδιού, πιέστε μια βασική στρώση από πουρέ πατάτας, απλώστε τη σαλάτα τόνου, τακτοποιήστε φέτες αβοκάντο και προσθέστε την υπόλοιπη πατάτα. Ξεφορμάρουμε και σερβίρουμε παγωμένο.
5 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
