AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Περουβιανό Ají de Gallina (τριμμένο κοτόπουλο σε κρεμώδες κίτρινο τσίλι και σάλτσα καρυδιού)
Το ανακουφιστικό soul food κλασικό της Λίμα: ψιλοκομμένο κοτόπουλο ποσέ τυλιγμένο σε μια βελούδινη, χρυσαφένια σάλτσα κρέμας από γλυκά τσίλι ají amarillo, ψωμί μουλιασμένο με γάλα, αλεσμένα καρύδια και παλαιωμένο τυρί.
Προετ
20 min
Μαγειρέψτε
25 min
Σύνολο
45 min
Συστατικά
4μερίδες
- Στήθος κοτόπουλου ποσέ, ψιλοκομμένο500 g
- Φέτες άσπρο ψωμί, αφαιρέθηκαν οι κρούστες, εμποτισμένες με γάλα3 piece
- Πλήρες γάλα200 ml
- Καρύδια ή πεκάν, ψιλοαλεσμένα40 g
- Τριμμένη παρμεζάνα40 g
- Κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο1 piece
- Σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες2 clove
- Αλάτι1 tsp
Βήματα προετοιμασίας
1
Μουλιάζετε το ψωμί στο γάλα και ανακατεύετε με αλεσμένα καρύδια και 2 κουταλιές της σούπας πάστα κίτρινου τσίλι μέχρι να γίνει τελείως λείο.
3 min timer
2
Σε ένα βαθύ τηγάνι σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο σε 2 κουταλιές της σούπας λάδι για 6-7 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν.
7 min timer
3
Ρίξτε το μείγμα στο τηγάνι, προσθέστε 150 ml ζωμό κοτόπουλου και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 8 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.
8 min timer
4
Ρίξτε τριμμένο κοτόπουλο, τυρί παρμεζάνα και αλάτι. Μαγειρέψτε για 3 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί. σερβίρετε πάνω από ρύζι με βραστά αυγά.
3 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
