AI-generated culinary illustration
easysoupveganCC0 1.0 Universal
Περσικό Adasi (Cozy καφέ φακές και πατάτα στιφάδο με καραμελωμένα κρεμμύδια και αγγελική)
Το πιο ανακουφιστικό χειμωνιάτικο πιάτο του Ιράν: τρυφερές καφέ φακές σιγοβρασμένες με πατάτες μέχρι να γίνουν φυσικά πυκνές και βελούδινες, ανακατεμένες με χρυσά τραγανά καραμελωμένα κρεμμύδια, ζεστό κουρκουμά και φρέσκο χυμό λεμονιού.
Προετ
15 min
Μαγειρέψτε
35 min
Σύνολο
50 min
Συστατικά
4μερίδες
- Φακές καφέ ή πράσινες, ξεπλυμένες300 g
- Πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε μικρά κυβάκια300 g
- Μεγάλα κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες για να καραμελώσουν2 piece
- Ελαιόλαδο3 tbsp
- Φρέσκος χυμός λεμονιού2 tbsp
- Νερό900 ml
- Αλάτι1 tsp
Βήματα προετοιμασίας
1
Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε τις φακές και τις πατάτες κομμένες σε κύβους με νερό και αλάτι. Σιγοβράζουμε μερικώς σκεπασμένο για 25 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
25 min timer
2
Σε ένα τηγάνι, μαγειρέψτε τα κρεμμύδια σε φέτες σε ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά μέχρι να καραμελώσουν και να ροδίσουν. ανακατεύουμε μέσα 1/2 κ.γ. κουρκουμά.
15 min timer
3
Πολτοποιήστε μια μερίδα πατάτες και φακές με ξύλινη κουτάλα στα τοιχώματα της κατσαρόλας για να πήξει φυσικά το στιφάδο.
2 min timer
4
Ανακατέψτε τα δύο τρίτα από τα καραμελωμένα κρεμμύδια και το χυμό λεμονιού στο στιφάδο. Ρίξτε σε μπολ, προσθέστε τραγανά κρεμμύδια που έχετε κρατήσει και σερβίρετε με πλακέ ψωμί.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
