Ενδεικτική εικόνα
Η εμφάνιση του πιάτου μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα υλικά και την εκτέλεση.
ΜεσαίοΕπιδόρπιαveganCC0 1.0 Universal
Ημιδιαφανές ζελέ από χρυσό κυδώνι (Peltea de Gutui)
Εξαιρετικό αστραφτερό κεχριμπαρένιο ζελέ κυδωνιού, φυσικά ζελέ από ζωμό κυδωνιού πλούσιο σε πηκτίνη, εμποτισμένο με φρέσκο λεμόνι και βανίλια, κρυστάλλινο και τρυφερό.
Προετ
20 min
Μαγειρέψτε
55 min
Σύνολο
75 min
Συστατικά
μερίδες
10
- Ώριμα ολόκληρα κυδώνια, πλυμένα (φυλαγμένα φλούδια και πυρήνες)1500 γρ.
- Λευκή ζάχαρη κρυσταλλική700 γρ.
- Φρέσκος χυμός λεμονιού3 κ.σ.
- Νερό για το βράσιμο κυδώνων1200 ml
Βήματα προετοιμασίας
1
Σκουπίστε το θολό και ψιλοκόψτε τα κυδώνια σε χοντρά κομμάτια, διατηρώντας τη φλούδα και τους πυρήνες για πηκτίνη. Βράζουμε σε νερό για 35-40 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν εντελώς και να πολτοποιηθούν.
40 min χρονοδιακόπτη
2
Ρίξτε τα βρασμένα φρούτα σε μια τυρί σακούλα αιωρούμενη πάνω από μια κατσαρόλα και αφήστε τα να στάξουν ελεύθερα για 2 ώρες χωρίς να τα πιέσετε για να διατηρηθεί το υγρό κρυστάλλινο.
120 min χρονοδιακόπτη
3
Σιγοβράζουμε 800 ml διάφανο χυμό με ζάχαρη και χυμό λεμονιού σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 15-20 λεπτά, ξαφρίζοντας, μέχρι να πήξει μια σταγόνα σε ένα παγωμένο πιάτο. Βάζο ζεστό.
20 min χρονοδιακόπτη
Εφημερίδα μαγειρικής
Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή
Διατροφικές πληροφορίες
ανά μερίδαΘερμίδες
280
Πρωτεΐνες
0.4g
Υδατάνθρακες
72g
Λιπαρά
0.1g
*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα
Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα
Πηγή: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
Νομικό καθεστώς: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal
