Εικονογράφηση που δημιουργήθηκε με AI
mediumdessertvegetarianCC0 1.0 Universal
Παραδοσιακή νότια πίτα με πεκάν (κλασική ψημένη ψημένη τάρτα με κρέμα πεκάν)
Το επιστέγασμα των αμερικανικών γιορτινών τραπεζιών: μια λεπτή χρυσή κρούστα ζαχαροπλαστικής γεμάτη με παρακμιακή καστανή ζάχαρη, βούτυρο και κρέμα βανίλιας γεμάτη με ψητά πεκάν Τζόρτζια.
Προετ
20 min
Μαγειρέψτε
50 min
Σύνολο
70 min
Συστατικά
8μερίδες
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις για κρούστα200 g
- Κρύο βούτυρο (για ζύμη και λιωμένο για γέμιση)100 g
- Μισά πεκάν200 g
- Μεγάλα αυγά3 piece
- Σκούρα καστανή ζάχαρη120 g
- Σιρόπι σφενδάμου ή ελαφρύ σιρόπι120 ml
- Παγωμένο νερό50 ml
- Πρέζα αλάτι1 pinch
Βήματα προετοιμασίας
1
Τρίψτε το αλεύρι με 60 g κρύο βούτυρο και παγωμένο νερό σε μια ζύμη. Πιέστε σε ένα ταψί για πίτα 9 ιντσών και κρυώστε για 20 λεπτά.
20 min timer
2
Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με τη μαύρη ζάχαρη, το σιρόπι σφενδάμου, τα υπόλοιπα 40 γραμμάρια λιωμένο βούτυρο και μια πρέζα αλάτι.
3 min timer
3
Τοποθετήστε τα μισά πεκάν ομοιόμορφα πάνω από το παγωμένο κέλυφος της ζύμης.
2 min timer
4
Ρίξτε τη γλυκιά κρέμα απαλά πάνω από τα πεκάν (θα επιπλέουν φυσικά μέχρι την κορυφή).
1 min timer
5
Ψήνουμε στους 175°C για 45-50 λεπτά μέχρι να δέσει η κρέμα με ένα ελαφρύ τίναγμα στο κέντρο. Ψύξτε τελείως πριν το κόψετε.
45 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA Healthy Eating Collection / National Heritage Culinary Archive (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
