Εικονογράφηση που δημιουργήθηκε με AI
easyappetizerveganCC0 1.0 Universal
Ισπανικά Patatas Bravas (τραγανές πατάτες με καπνιστή πικάντικη σάλτσα Brava)
Τα βασικά αγαπημένα τάπας της Μαδρίτης: χρυσαφί, τρυφεροί κύβοι πατάτας με τραγανές άκρες τρυφερά εσωτερικά, με μια έντονη καπνιστή-πικάντικη σάλτσα πάπρικα μπράβα και μεταξένιο σκόρδο αλιόλι.
Προετ
15 min
Μαγειρέψτε
25 min
Σύνολο
40 min
Συστατικά
4μερίδες
- Πατάτες, κομμένες σε κομμάτια 2,5 εκ. μεγέθους μπουκιάς800 g
- Ελαιόλαδο60 ml
- Καπνιστή ισπανική πάπρικα (pimentón)1 tbsp
- Καυτερή πάπρικα ή καγιέν0.5 tsp
- Αλεύρι για σάλτσα1 tbsp
- Τοματοπολτός1 tbsp
- Σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες2 clove
- Ζωμός λαχανικών ή νερό180 ml
- Θαλασσινό αλάτι1.5 tsp
Βήματα προετοιμασίας
1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220°C. Ρίξτε τους κύβους πατάτας με 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και 1 κουταλιά της σούπας αλάτι σε ένα ταψί.
5 min timer
2
Ψήστε τις πατάτες στους 220°C για 25-30 λεπτά, γυρίζοντας μια φορά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν πολύ τραγανές έξω.
27 min timer
3
Εν τω μεταξύ φτιάχνουμε τη σάλτσα μπράβα: ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε μια κατσαρόλα, σοτάρουμε το σκόρδο για 30 δευτερόλεπτα, ανακατεύουμε με το αλεύρι για 1 λεπτό.
2 min timer
4
Χτυπάμε με σύρμα την καπνιστή πάπρικα, το καγιέν, τον πελτέ ντομάτας και σιγά σιγά ρίχνουμε μέσα ζεστό ζωμό, σιγοβράζοντας μέχρι να γίνει παχύρρευστο και γυαλιστερό.
4 min timer
5
Μεταφέρετε τις ζεστές τραγανές πατάτες σε ένα πιάτο σερβιρίσματος, περιχύστε με κουτάλι την πικάντικη σάλτσα μπράβα και σερβίρετε αμέσως.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
