Ενδεικτική εικόνα
Η εμφάνιση του πιάτου μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα υλικά και την εκτέλεση.
ΕύκολοΚύρια μαθήματαfishCC0 1.0 Universal
Ρουμανική ορεινή πέστροφα στη σχάρα με σκόρδο Mujdei και Πολέντα
Φρέσκια ορεινή πέστροφα ποταμού ψημένη στη σχάρα μέχρι να γίνει τραγανή η φλούδα και να γίνει φουσκάλες, σερβίρεται με κρεμώδες ρουμανικό σκόρδο mojo ντιπ και καυτή χρυσαφένια πολέντα.
Προετ
15 min
Μαγειρέψτε
20 min
Σύνολο
35 min
Συστατικά
μερίδες
4
- Φρέσκια ολόκληρη πέστροφα, ξεσπασμένη και καθαρισμένη4 τεμ.
- Καλαμποκάλευρο για πολέντα250 γρ.
- Σκελίδες σκόρδο για mujdei8 σκελίδα
- Ηλιέλαιο3 κ.σ.
- Λεμόνι, κομμένο σε φέτες1 τεμ.
- Χοντρό θαλασσινό αλάτι1 κ.σ.
Βήματα προετοιμασίας
1
Βάζουμε 1 λίτρο αλατισμένο νερό να βράσει. Βρέξτε το καλαμποκάλευρο ενώ ανακατεύετε και στη συνέχεια σιγοβράζετε την πολέντα σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά μέχρι να γίνει παχύρρευστη και λεία.
15 min χρονοδιακόπτη
2
Χτυπάμε το σκόρδο με το αλάτι σε ένα γουδί, χτυπώντας σταδιακά στο λάδι μέχρι να γαλακτωματοποιηθεί σε μια κρεμώδη σάλτσα σκόρδου. αραιώστε με 2 κ.σ. κρύο νερό.
5 min χρονοδιακόπτη
3
Στεγνώστε την πέστροφα, τρίψτε ελαφρά το δέρμα, αλείψτε με λάδι και χοντρό αλάτι. Ψήστε σε δυνατή φωτιά για 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ξεφλουδίσει εύκολα η σάρκα. Σερβίρετε ζεστό με mujdei και πολέντα.
10 min χρονοδιακόπτη
Εφημερίδα μαγειρικής
Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή
Διατροφικές πληροφορίες
ανά μερίδαΘερμίδες
390
Πρωτεΐνες
36g
Υδατάνθρακες
35g
Λιπαρά
12g
Αλλεργιογόνα
Ψάρι
*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα
Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα
Πηγή: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Νομικό καθεστώς: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal
