easymainvegetarianCC0 1.0 Universal
Ζυμαρικά Primavera με τραγανά λαχανικά κήπου και παρμεζάνα
Ζυμαρικά πέννες με τρυφερά τραγανά μπλουζάκια μπρόκολου, κολοκυθάκια, πιπεριές και γλυκά ντοματίνια, καρυκευμένα με φρέσκο βασιλικό και παρμεζάνα.
Προετ
15 min
Μαγειρέψτε
15 min
Σύνολο
30 min
Συστατικά
4μερίδες
- Ζυμαρικά πέννες (κατά προτίμηση ολικής αλέσεως)300 g
- Φρέσκο μπρόκολο200 g
- Κολοκυθάκια1 piece
- ντοματίνια200 g
- Σκελίδες σκόρδο3 clove
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο40 ml
- Τυρί παρμεζάνα ψιλοτριμμένη40 g
- Φύλλα φρέσκου βασιλικού15 g
- Αλάτι
- Μαύρο πιπέρι τριμμένο
Βήματα προετοιμασίας
1
Φέρτε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό να βράσει. Προσθέστε τις πένες και μαγειρέψτε μέχρι al dente (περίπου 9-10 λεπτά). Κρατήστε 100 ml νερό για το μαγείρεμα των ζυμαρικών πριν τα στραγγίσετε.
10 min timer
2
Προσθέστε μπουκίτσες μπρόκολου απευθείας στην κατσαρόλα για τα ζυμαρικά που βράζουν τα τελευταία 2 λεπτά του μαγειρέματος, ώστε να ασπρίσουν τρυφερά και τραγανά.
2 min timer
3
Εν τω μεταξύ, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι. Σοτάρουμε τα κολοκυθάκια για 3 λεπτά και μετά προσθέτουμε το σκόρδο και τα ντοματίνια, μαγειρεύοντας για 2 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς οι ντομάτες.
5 min timer
4
Προσθέστε στο τηγάνι τα στραγγισμένα ζυμαρικά και το μπρόκολο. Ρίξτε 50-60 ml δεσμευμένου νερού για ζυμαρικά και ανακατέψτε δυνατά σε χαμηλή φωτιά για να δημιουργήσετε μια ελαφριά γυαλιστερή σάλτσα.
1 min timer
5
Αποσύρουμε από τη φωτιά. Προσθέτουμε τριμμένη παρμεζάνα και φρέσκο βασιλικό, αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε αμέσως.
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA MyPlate Kitchen - Pasta Primavera Recipe (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
