easysoupvegetarianCC0 1.0 Universal
Classic Pasta e Fagioli – Χορταστική ιταλική σούπα με φασόλια και ζυμαρικά
Το απόλυτο ιταλικό country classic: τρυφερά φασόλια borlotti σιγοβρασμένα με αρωματικά και γλυκές ντομάτες, σε συνδυασμό με ζυμαρικά ditalini και αρωματικό δεντρολίβανο.
Προετ
15 min
Μαγειρέψτε
30 min
Σύνολο
45 min
Συστατικά
4μερίδες
- Μαγειρεμένα φασόλια borlotti ή κανελίνι400 g
- Μικρά ζυμαρικά (ditalini ή tubetti)160 g
- Πασάτα ντομάτας ή ντομάτες θρυμματισμένες200 g
- Ζεστός ζωμός λαχανικών800 ml
- Καρότο1 piece
- Μίσχος σέλινου1 stalk
- Κίτρινο κρεμμύδι1 piece
- Σκελίδες σκόρδο2 clove
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο30 ml
- Κλαδί βελόνας φρέσκου δεντρολίβανου2 g
- Αλάτι
- Μαύρο πιπέρι
Βήματα προετοιμασίας
1
Σοτάρουμε το κρεμμύδι, το καρότο, το σέλινο και το σκόρδο σε ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά για 6-7 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να μυρίσουν.
7 min timer
2
Προσθέστε την πασάτα ντομάτας, τον κιμά δεντρολίβανο και το ζωμό λαχανικών. Πολτοποιήστε το ένα τρίτο των φασολιών και ανακατέψτε όλα τα φασόλια στην κατσαρόλα. Σιγοβράζουμε απαλά για 12 λεπτά.
12 min timer
3
Ρίξτε τα ζυμαρικά ditalini απευθείας στη σούπα και μαγειρέψτε για 8-9 λεπτά μέχρι al dente, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
9 min timer
4
Αφήστε να ξεκουραστεί για 5 λεπτά μακριά από τη φωτιά, ώστε να ενωθούν οι γεύσεις, στη συνέχεια ρίξτε σε μπολ και ρίξτε μια γενναιόδωρη μπύρα ωμό ελαιόλαδο και φρέσκο τριμμένο πιπέρι.
5 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Italian Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
