AI-generated culinary illustration
mediumdessertvegetarianCC0 1.0 Universal
Παραδοσιακό τηγανητό ρουμανικό Παπανάσι (τραγανά ντόνατς με τυρί cottage με κρέμα γάλακτος και μαρμελάδα άγριο βατόμουρο)
Ο αδιαμφισβήτητος βασιλιάς των ρουμανικών επιδορπίων: χρυσές τραγανές σφαίρες φτιαγμένες από φρέσκο αγελαδινό τυρόπηγμα και ξύσμα λεμονιού, με το παιχνιδιάρικο στέμμα τους, βουτηγμένες σε κρύα κρέμα γάλακτος και τάρτα άγριο βατόμουρο.
Προετ
20 min
Μαγειρέψτε
15 min
Σύνολο
35 min
Συστατικά
4μερίδες
- Καλά στραγγισμένο, πλήρες ρουμανικό τυρί κότατζ (brânză de vaci)400 g
- Αλεύρι σίτου για όλες τις χρήσεις160 g
- Μεγάλα αυγά2 piece
- Ζάχαρη βανίλιας3 tbsp
- Μαγειρική σόδα ενεργοποιημένη με χυμό λεμονιού0.5 tsp
- Τριμμένο βιολογικό ξύσμα λεμονιού1 tsp
- Ηλιέλαιο για τηγάνισμα400 ml
- Κρύα βαριά ξινή κρέμα250 g
- Μαρμελάδα άγριο βατόμουρο200 g
Βήματα προετοιμασίας
1
Σε ένα μπολ πολτοποιούμε το τυρί κότατζ με ένα πιρούνι. Προσθέστε τα αυγά, τη ζάχαρη, το ξύσμα λεμονιού, μια πρέζα αλάτι και την ενεργοποιημένη μαγειρική σόδα. Ανακατεύουμε καλά.
4 min timer
2
Διπλώνουμε το αλεύρι σταδιακά με μια σπάτουλα για να σχηματιστεί μια μαλακή, ελαφρώς κολλώδης ζύμη. Χωρίζουμε σε 4 μεγάλες μπάλες και 4 μικρές σφαίρες (κορώνες).
4 min timer
3
Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, ισιώστε κάθε μεγάλη μπάλα και ανοίξτε μια τρύπα από το κέντρο, ανοίγοντάς την σε σχήμα δακτυλίου.
3 min timer
4
Ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά (165°C). Τηγανίζουμε δαχτυλίδια και κορώνες για 4-5 λεπτά ανά πλευρά μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν. Στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί. Συναρμολογήστε σε πιάτα: δαχτυλίδι ντόνατ, πλούσια κρέμα γάλακτος, κορώνα από πάνω και περιχυθείτε με μαρμελάδα άγριο μύρτιλο.
8 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
