Εικονογράφηση που δημιουργήθηκε με AI
mediummainvegetarianCC0 1.0 Universal
Classic Pad Thai (Νουντλς ρυζιού Tamarind Rice Noodles με τοφου, φιστίκια και λάιμ)
Το παγκοσμίου φήμης street food της Ταϊλάνδης: flat noodles ρυζιού γουόκ περιχυμένα με γλυκιά πικάντικη σάλτσα tamarind, χρυσαφένιο σφιχτό τόφου, ομελέτα, φύτρα φασολιών, θρυμματισμένα φιστίκια και λάιμ.
Προετ
20 min
Μαγειρέψτε
10 min
Σύνολο
30 min
Συστατικά
4μερίδες
- Ξηρά επίπεδα νουντλς ρυζιού, μουλιασμένα σε ζεστό νερό 30 λεπτά250 g
- Πολύ σφιχτό τόφου, κομμένο σε μπαστουνάκια σε μέγεθος μπουκιάς200 g
- Μεγάλα αυγά, ελαφρώς χτυπημένα2 piece
- Συμπύκνωμα πάστας Tamarind3 tbsp
- Ζάχαρη φοίνικα ή καστανή ζάχαρη2 tbsp
- Φιστίκια καβουρδισμένα, χοντροθρυμματισμένα50 g
- Φυτικό λάδι για γουόκ3 tbsp
- Φρέσκα λάιμ για το σερβίρισμα1 piece
- Αλάτι0.5 tsp
Βήματα προετοιμασίας
1
Χτυπάμε τον πολτό ταμαρίνδου, την καστανή ζάχαρη, 3 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό και το αλάτι σε μια ισορροπημένη γλυκόξινη σάλτσα.
2 min timer
2
Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας λάδι σε ένα ζεστό γουόκ. Τηγανίζουμε τα μπατόν τόφου για 3-4 λεπτά μέχρι να ροδίσουν-τραγανά από όλες τις πλευρές.
4 min timer
3
Σπρώξτε το tofu στη μία πλευρά, ρίξτε τα χτυπημένα αυγά στο καθάρισμα και ανακατέψτε γρήγορα σε μαλακό τυρόπηγμα.
2 min timer
4
Προσθέστε τα στραγγισμένα μουλιασμένα noodles ρυζιού και τη σάλτσα tamarind. Ανακατεύουμε δυνατά σε δυνατή φωτιά για 2-3 λεπτά μέχρι τα ζυμαρικά να απορροφήσουν τη σάλτσα και να μαλακώσουν.
3 min timer
5
Αφαιρέστε από τη φωτιά, ρίξτε τα μισά θρυμματισμένα φιστίκια και σερβίρετε αμέσως με φέτες λάιμ και τα υπόλοιπα φιστίκια.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
