Ενδεικτική εικόνα
Η εμφάνιση του πιάτου μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα υλικά και την εκτέλεση.
ΕύκολοΚύρια μαθήματαmeatCC0 1.0 Universal
Παραδοσιακό ρουμανικό χοιρινό οστρόπελ σε μείωση ντομάτας σκόρδου
Χορταστικό ρουμανικό κλασικό comfort: χυμώδεις κύβοι χοιρινού ώμου κοκκινισμένοι απαλά σε πηχτή αλμυρή ντομάτα εμπλουτισμένη με σκόρδο και μείωση λευκού κρασιού με αποξηραμένο θυμάρι.
Προετ
15 min
Μαγειρέψτε
50 min
Σύνολο
65 min
Συστατικά
μερίδες
5
- Χοιρινή σπάλα ή λαιμός, κομμένη σε κύβους μεγέθους μπουκιάς800 γρ.
- Σκελίδες σκόρδο, λιωμένες και ψιλοκομμένες10 σκελίδα
- Πασάτα ντομάτας ή ντομάτες θρυμματισμένες400 ml
- Λευκό ξηρό κρασί100 ml
- Ηλιέλαιο ή λαρδί35 ml
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις για ξεσκόνισμα1 κ.σ.
- Αποξηραμένο θυμάρι1 κ.γ.
- Μαϊντανός φρέσκος, ψιλοκομμένος2 κ.σ.
- Ροκ αλάτι1 κ.γ.
- Μαύρο πιπέρι½ κ.γ.
Βήματα προετοιμασίας
1
Αλατοπιπερώνουμε τους κύβους χοιρινού και πασπαλίζουμε ελαφρά με αλεύρι. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα βαρύ τηγάνι και ροδίζουμε το κρέας για 10 λεπτά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει βαθιά.
10 min χρονοδιακόπτη
2
Ρίξτε λευκό κρασί για να ξεφλουδίσει το τηγάνι, ξύνοντας όλα τα γευστικά ροδισμένα κομμάτια. Βράζουμε δυνατά για 3 λεπτά να κάψει το αλκοόλ.
3 min χρονοδιακόπτη
3
Προσθέστε την πασάτα ντομάτας, 150 ml χλιαρό νερό, το θυμάρι και το μισό σκόρδο. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 35 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το χοιρινό. Ανακατέψτε το υπόλοιπο σκόρδο 2 λεπτά πριν τελειώσετε, προσθέστε μαϊντανό και σερβίρετε.
35 min χρονοδιακόπτη
Εφημερίδα μαγειρικής
Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή
Διατροφικές πληροφορίες
ανά μερίδαΘερμίδες
380
Πρωτεΐνες
34g
Υδατάνθρακες
8g
Λιπαρά
22g
Αλλεργιογόνα
Γλουτένη
*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα
Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα
Πηγή: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
Νομικό καθεστώς: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal
