Εικονογράφηση που δημιουργήθηκε με AI
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Παλαιστινιακό Musakhan (Ψητό κοτόπουλο σουμάκ με καραμελωμένα κρεμμύδια σε flatbread)
Το εθνικό πιάτο της Παλαιστίνης με χυμώδες κοτόπουλο ψητό με σουμάκ ρουμπινί και μπαχάρι, στοιβαγμένο πάνω από γλυκό ελαιόλαδο κοκκινιστό κρεμμύδι σε ζεστό ψωμί με φρυγανισμένο κουκουνάρι.
Προετ
20 min
Μαγειρέψτε
45 min
Σύνολο
65 min
Συστατικά
4μερίδες
- Τέταρτα μπούτια κοτόπουλου800 g
- Κίτρινα κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες600 g
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο80 ml
- Αλεσμένο σουμάκ3 tbsp
- Αλεσμένο κύμινο1 tsp
- Αλεσμένο μπαχάρι1 tsp
- Παχύ ψωμί πίτας ή πλακέ ψωμί4 piece
- Ψημένα κουκουνάρια40 g
- Θαλασσινό αλάτι1 tsp
Βήματα προετοιμασίας
1
Αλατοπιπερώνετε τα μπουτάκια κοτόπουλου, μια κουταλιά σουμάκ, μπαχάρι και μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο.
5 min timer
2
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, σιγοβράζουμε τα κρεμμύδια σε φέτες σε ελαιόλαδο σε χαμηλή φωτιά για 25 λεπτά μέχρι να είναι πολύ μαλακά και να γίνουν διάφανα. Ανακατεύουμε με το υπόλοιπο σουμάκ και το κύμινο.
25 min timer
3
Ψήνετε το κοτόπουλο σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C για 35-40 λεπτά μέχρι να ψηθεί καλά και να γίνει τραγανό.
40 min timer
4
Τοποθετούμε τα πλακέ ψωμάκια σε ένα ταψί, αλείφουμε γενναιόδωρα με κρεμμύδια σουμάκ, προσθέτουμε ψητά κομμάτια κοτόπουλου και περιχύνουμε με τους χυμούς του τηγανιού. Ψήνουμε 5 λεπτά.
5 min timer
5
Γαρνίρουμε με φρυγανισμένο κουκουνάρι και σερβίρουμε ζεστό μαζί με δροσερό γιαούρτι.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
