easymainveganCC0 1.0 Universal
Κλασική Mujadara με καφέ φακές, ρύζι και τραγανά κρεμμύδια
Αρχαίο πιάτο άνεσης της Μέσης Ανατολής που συνδυάζει γήινες καφέ φακές, αρωματικό ρύζι με άρωμα κύμινο και ένα βουνό από βαθιά καραμελωμένα χρυσά κρεμμύδια.
Προετ
10 min
Μαγειρέψτε
35 min
Σύνολο
45 min
Συστατικά
6μερίδες
- Ξηρές καφέ φακές200 g
- Μακρυκόκκο λευκό ρύζι180 g
- Μεγάλα κίτρινα κρεμμύδια3 piece
- Ελαιόλαδο60 ml
- Αλεσμένο κύμινο6 g
- Αλεσμένη κανέλα2 g
- Νερό800 ml
- Αλάτι
Βήματα προετοιμασίας
1
Σιγοβράζουμε τις φακές σε 600 ml αλατισμένο νερό για 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν αλλά να σφίξουν.
15 min timer
2
Σε ένα φαρδύ τηγάνι, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε φέτες σε ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.
20 min timer
3
Μεταφέρετε τα μισά τραγανά κρεμμύδια σε χαρτί κουζίνας για γαρνίρισμα. Ανακατέψτε το ρύζι, το κύμινο, την κανέλα και το υπόλοιπο νερό στις φακές.
4
Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 15-18 λεπτά μέχρι το ρύζι να απορροφήσει τα υγρά. Ξεκουράστε από τη φωτιά για 10 λεπτά.
18 min timer
5
Αφράτε με ένα πιρούνι, πιάστε σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και στεφανώστε με τα κρατημένα τραγανά καραμελωμένα κρεμμύδια.
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Arab & Levantine Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
