Εικονογράφηση που δημιουργήθηκε με AI
easymainfishCC0 1.0 Universal
Κλασικά γαλλικά Moules Marinières (μύδια σε λευκό κρασί, βούτυρο & ασκαλώνια)
Το αγαπημένο παράκτιο γαλλικό κλασικό: φρέσκα παχουλά μύδια αχνίζονται γρήγορα σε έναν αρωματικό ζωμό από τραγανό ξηρό λευκό κρασί, γλυκά ασκαλώνια, βούτυρο και φρέσκο μαϊντανό.
Προετ
15 min
Μαγειρέψτε
8 min
Σύνολο
23 min
Συστατικά
4μερίδες
- Φρέσκα ζωντανά μύδια καθαρισμένα και ξεγονιασμένα1500 g
- Γαλλικά ασκαλώνια κιμά3 piece
- Ανάλατο βούτυρο40 g
- Λευκό ξηρό κρασί200 ml
- Φρέσκος πλατύφυλλος μαϊντανός ψιλοκομμένος4 tbsp
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι0.5 tsp
Βήματα προετοιμασίας
1
Επιθεωρήστε τα μύδια: πετάξτε όσα έχουν ραγισμένα κελύφη ή που παραμένουν ανοιχτά όταν τα χτυπάτε.
5 min timer
Βεβαιωθείτε ότι όλα τα μύδια είναι καλά κλεισμένα πριν τα μαγειρέψετε.
2
Λιώστε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα, σοτάρετε τα ασκαλώνια για 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν διάφανα.
3 min timer
3
Ρίχνουμε το λευκό κρασί, προσθέτουμε μαύρο πιπέρι και αφήνουμε να πάρει μια γρήγορη βράση.
1 min timer
4
Προσθέστε τα μύδια, σκεπάστε σφιχτά και βράστε στον ατμό σε δυνατή φωτιά για 4-5 λεπτά, ανακινώντας την κατσαρόλα περιστασιακά μέχρι να ανοίξουν τα κοχύλια. Πετάξτε τα κοχύλια που δεν έχουν ανοίξει, πασπαλίστε με μαϊντανό και βάλτε τα σε ζεστά μπολ.
5 min timer
Πετάξτε τα μύδια που παραμένουν κλειστά μετά τον ατμό.
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: French Traditional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
