AI-generated culinary illustration
easysaladveganCC0 1.0 Universal
Μαροκινό Zaalouk (Σαλάτα μαγειρεμένη μελιτζάνα και ντομάτα με κύμινο, σκόρδο και ελαιόλαδο)
Η πεμπτουσία μαγειρεμένη μαροκινή σαλάτα: τρυφερή μελιτζάνα σιγοβρασμένη και πολτοποιημένη μαζί με ώριμες ντομάτες, μυρωδάτο σκόρδο, ζεστό κύμινο, γλυκιά πάπρικα και πλούσιο ελαιόλαδο σε ένα λαχταριστό, καπνιστό ντιπ.
Προετ
15 min
Μαγειρέψτε
25 min
Σύνολο
40 min
Συστατικά
4μερίδες
- Μελιτζάνες μεγάλες, καθαρισμένες σε στυλ ζέβρας και κομμένες σε κύβους2 piece
- Ντομάτες ώριμες, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες3 piece
- Σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες3 clove
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο4 tbsp
- Φρέσκος χυμός λεμονιού1 tbsp
- Αλάτι1 tsp
Βήματα προετοιμασίας
1
Βράζετε τους κύβους μελιτζάνας σε αλατισμένο νερό για 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και στη συνέχεια τις στραγγίζετε καλά σε ένα τρυπητό πιέζοντας απαλά.
10 min timer
2
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και μαγειρεύουμε ψιλοκομμένες ντομάτες με σκόρδο, 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο και 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα για 7-8 λεπτά μέχρι να πήξουν.
8 min timer
3
Προσθέστε τη στραγγισμένη μελιτζάνα στο τηγάνι και πολτοποιήστε με το πίσω μέρος μιας ξύλινης κουτάλας ή πιρούνι στη σάλτσα ντομάτας.
3 min timer
4
Μαγειρέψτε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά μέχρι να εξατμιστεί όλη η υγρασία και το ντιπ να γίνει γυαλιστερό και πηχτό. Τελειώνουμε με χυμό λεμονιού και σερβίρουμε.
10 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
