AI-generated culinary illustration
hardmainmeatCC0 1.0 Universal
Μαροκινή παστίλια κοτόπουλου (τραγανή πίτα Phyllo με στρώσεις με καρυκευμένο κοτόπουλο και καβουρδισμένα αμύγδαλα)
Το πιο μεγαλειώδες εορταστικό πιάτο του Μαρόκου: ένας τραγανός, ξεφλουδισμένος θόλος που περιβάλλει μια γλυκιά αλμυρή γέμιση από κοκκινιστό κοτόπουλο με σαφράν, κρέμα αυγών με κρεμμύδι και θρυμματισμένα καβουρδισμένα αμύγδαλα, πασπαλισμένα με ζάχαρη άχνη και κανέλα.
Προετ
35 min
Μαγειρέψτε
45 min
Σύνολο
80 min
Συστατικά
6μερίδες
- Μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, ψημένα και τριμμένα600 g
- Φύλλα ζαχαροπλαστικής Phyllo250 g
- Αμύγδαλα ασπρισμένα, καβουρδισμένα και αλεσμένα με λίγη ζάχαρη120 g
- Αυγά, χτυπημένα3 piece
- Κίτρινα κρεμμύδια, κομμένα σε κύβους2 piece
- Λιωμένο βούτυρο για το βούρτσισμα60 g
- Αλεσμένη κανέλα1 tsp
- Αλάτι1 tsp
Βήματα προετοιμασίας
1
Μαγειρέψτε τα κρεμμύδια σε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο μέχρι να μαλακώσουν, προσθέστε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο, την κανέλα και το αλάτι. Ανακατέψτε τα χτυπημένα αυγά μέχρι να ομογενοποιηθούν απαλά. δροσερός.
10 min timer
2
Στρώνουμε 4-5 φύλλα φύλλου αλειμμένα με λιωμένο βούτυρο σε ένα στρογγυλό ταψί για πίτα, που επικαλύπτονται με προεξοχή στα πλαϊνά.
5 min timer
3
Απλώνουμε τη γέμιση κοτόπουλου με καρυκεύματα πάνω από τη βάση, λεία επίπεδο και από πάνω ρίχνουμε μια στρώση αλεσμένα καβουρδισμένα αμύγδαλα.
3 min timer
4
Διπλώστε τα προεξέχοντα φύλλα προς τα μέσα, προσθέστε από πάνω 2 ακόμη βουτυρωμένα φύλλα, πιέστε τις άκρες από κάτω και ψήστε στους 190°C για 30-35 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά. Πασπαλίζουμε με κανέλα.
35 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
