AI-generated culinary illustration
easymainmeatCC0 1.0 Universal
Μαροκινό Kefta Tagine με αυγά ποσέ (Kefta Mkaouara σε πικάντικη σάλτσα κύμινου ντομάτας)
Ένα αγαπημένο μαροκινό κλασικό καφέ: τρυφερά, καρυκευμένα μοσχαρίσια κεφτεδάκια σιγοβρασμένα σε μια πλούσια σάλτσα σκόρδου-ντομάτας αρωματικά με κύμινο και πάπρικα, με αυγά σπασμένα κατευθείαν στη σάλτσα που φουσκώνει μέχρι να μαλακώσουν.
Προετ
20 min
Μαγειρέψτε
25 min
Σύνολο
45 min
Συστατικά
4μερίδες
- Κιμάς μοσχαρίσιος ή αρνίσιος500 g
- Ντομάτες θρυμματισμένες ή πασάτα ντομάτας500 g
- Φρέσκα αυγά4 piece
- Κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο1 piece
- Σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες3 clove
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο2 tbsp
- Αλάτι1.5 tsp
Βήματα προετοιμασίας
1
Αλατοπιπερώνετε τον κιμά με κρεμμύδι, σκόρδο, 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο, πάπρικα και αλάτι. Τυλίγουμε σε μπουκιές κεφτέδες σε μέγεθος καρυδιού.
8 min timer
2
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα φαρδύ τηγάνι ή ταγκίν, ρίχνουμε τις ντομάτες ντομάτες και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για 8 λεπτά για να πήξει.
8 min timer
3
Ρίξτε τους κεφτέδες απευθείας στη σάλτσα που σιγοβράζει, καλύψτε με το καπάκι και μαγειρέψτε απαλά για 12-14 λεπτά μέχρι να ψηθούν.
12 min timer
4
Κάνουμε 4 λακκούβες στη σάλτσα, σπάμε από ένα αυγό το καθένα, σκεπάζουμε και ψήνουμε για 4-5 λεπτά μέχρι να δέσει τα ασπράδια και οι κρόκοι να μείνουν ρευστοί. Σερβίρουμε ζεστό με ψωμί κρούστας.
5 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
