Ενδεικτική εικόνα
Η εμφάνιση του πιάτου μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα υλικά και την εκτέλεση.
ΕύκολοΠρωινόvegetarianCC0 1.0 Universal
Παραδοσιακό μαροκινό Baghrir (Σπογγώδεις τηγανίτες από σιμιγδάλι με χιλιάδες τρύπες με σάλτσα μελιού-βούτυρο)
Οι εμβληματικές τηγανίτες με «χιλιότρυπες» του Μαρόκου: ελαφρύ, σπογγώδες σιμιγδάλι και κρουμπέτες μαγιάς μαγειρεμένες αυστηρά στη μία πλευρά μέχρι να σκάσουν χιλιάδες μικροσκοπικές φυσαλίδες στην επιφάνεια, σερβίρονται περιχυμένες με λιωμένο βούτυρο και ζεστό μέλι.
Προετ
10 min
Μαγειρέψτε
15 min
Σύνολο
25 min
Συστατικά
μερίδες
6
- Λεπτό σκληρό σιμιγδάλι250 γρ.
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις50 γρ.
- Χλιαρό νερό500 ml
- Ενεργή ξηρή μαγιά7 γρ.
- Μπέικιν πάουντερ10 γρ.
- Ζάχαρη1 κ.γ.
- Βούτυρο για ζεστή σάλτσα60 γρ.
- Καθαρό υγρό μέλι80 γρ.
- Πρέζα αλάτι3 γρ.
Βήματα προετοιμασίας
1
Ανακατεύουμε στο μπλέντερ το ψιλό σιμιγδάλι, το αλεύρι, τη μαγιά, το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη, το αλάτι και το χλιαρό νερό. Ανακατεύουμε σε υψηλή ταχύτητα για 2 λεπτά σε ένα λείο αφρώδες κουρκούτι. Ξεκουραστείτε 15 λεπτά.
2
Ζεσταίνουμε ένα στεγνό αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά (χωρίς λάδι/βούτυρο!). Ρίξτε μια κουτάλα ζύμη στο κέντρο. Μαγειρέψτε ανενόχλητα για 2 λεπτά καθώς εκατοντάδες τρύπες από κηρήθρα σκάνε και η κορυφή στεγνώνει εντελώς. Μην αναποδογυρίζετε ποτέ! Μεταφέρετε σε καθαρή πετσέτα.
3
Λιώστε το βούτυρο και το μέλι μαζί σε μια μικρή κατσαρόλα. Περιχύστε γενναιόδωρα ζεστό μέλι-βούτυρο πάνω από τις τηγανίτες και σερβίρετε ζεστό με μαροκινό τσάι μέντας.
Εφημερίδα μαγειρικής
Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή
Διατροφικές πληροφορίες
ανά μερίδαΘερμίδες
310
Πρωτεΐνες
6.5g
Υδατάνθρακες
48g
Λιπαρά
10.5g
Αλλεργιογόνα
ΓλουτένηΓάλα
*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα
Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα
Πηγή: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
Νομικό καθεστώς: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal
