easysoupveganCC0 1.0 Universal
Χορταστικά ζυμαρικά λαχανικών και ολικής αλέσεως Minestrone
Μια πλούσια, θρεπτική σούπα γεμάτη με κολοκυθάκια, λευκά φασόλια, ώριμες ντομάτες και ζυμαρικά ολικής αλέσεως, σιγοβρασμένα με ρίγανη και βασιλικό.
Προετ
15 min
Μαγειρέψτε
30 min
Σύνολο
45 min
Συστατικά
6μερίδες
- Κολοκυθάκια2 piece
- καρότα2 piece
- Κοτσανάκια σέλινου2 stalk
- Κίτρινο κρεμμύδι1 piece
- Σκελίδες σκόρδο3 clove
- Κονσερβοποιημένες ντομάτες σε κύβους400 g
- Μαγειρεμένα λευκά φασόλια250 g
- Μικρά ζυμαρικά (ditalini ή κοχύλια)100 g
- Ζωμός λαχανικών1500 ml
- Ελαιόλαδο30 ml
- Αποξηραμένη ρίγανη5 g
- Αλάτι
- Μαύρο πιπέρι
Βήματα προετοιμασίας
1
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Σοτάρουμε το κρεμμύδι, τα καρότα και το σέλινο για 6-8 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς.
7 min timer
2
Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και αποξηραμένη ρίγανη. μαγειρέψτε για 1 λεπτό μέχρι να μυρίσει.
1 min timer
3
Προσθέτουμε τις κονσέρβες ντομάτες σε κυβάκια με τον χυμό τους, τα κολοκυθάκια ψιλοκομμένα και ρίχνουμε μέσα το ζωμό λαχανικών. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
4
Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα στραγγισμένα λευκά φασόλια και τα μικρά ζυμαρικά.
15 min timer
5
Σιγοβράζουμε για άλλα 8-10 λεπτά μέχρι τα ζυμαρικά να γίνουν al dente και τα λαχανικά να μαλακώσουν. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση και μετά αποσύρουμε από τη φωτιά.
9 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA SNAP-Ed Connection - Hearty Minestrone Soup (United States Department of Agriculture (USDA SNAP-Ed))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
