Ενδεικτική εικόνα
Η εμφάνιση του πιάτου μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα υλικά και την εκτέλεση.
ΕύκολοΚύρια μαθήματαmeatCC0 1.0 Universal
Αυθεντικό μεξικάνικο Tinga de Pollo (τριμμένο κοτόπουλο σε καπνιστή σάλτσα ντομάτας Chipotle)
Το παγκοσμίου φήμης ψιλοκομμένο κοτόπουλο στιφάδο της Puebla: τρυφερό κοτόπουλο σιγοβρασμένο σε μια λαχταριστή, βαθιά καπνιστή σάλτσα από ψητές ντομάτες, καραμελωμένα κρεμμύδια και τσίλι σε adobo, σερβίρεται πάνω από τραγανές τοστάδες καλαμποκιού με κρέμα και cotija.
Προετ
15 min
Μαγειρέψτε
25 min
Σύνολο
40 min
Συστατικά
μερίδες
4
- Στήθος κοτόπουλου ποσέ, ψιλοκομμένο500 γρ.
- Κονσερβοποιημένες πιπεριές Chipotle σε σάλτσα adobo2 τεμ.
- Ώριμες αμπελοτομάτες4 τεμ.
- Λευκά κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες σε μισοφέγγαρα2 τεμ.
- Σκελίδες σκόρδο3 σκελίδα
- Αποξηραμένη μεξικάνικη ρίγανη1 κ.γ.
- Φυτικό λάδι2 κ.σ.
- Αλάτι1 κ.γ.
Βήματα προετοιμασίας
1
Ανακατέψτε φρέσκες ντομάτες, πιπεριές chipotle με σάλτσα adobo, σκόρδο, μεξικάνικη ρίγανη και 100 ml ζωμό κοτόπουλου μέχρι να ομογενοποιηθούν.
5 min χρονοδιακόπτη
2
Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και μαγειρεύουμε τα λευκά κρεμμύδια σε φέτες για 8-10 λεπτά μέχρι να γίνουν μαλακά, γλυκά και ημιδιαφανή.
10 min χρονοδιακόπτη
3
Ρίχνουμε την πολτοποιημένη σάλτσα chipotle στα κρεμμύδια και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο και το αλάτι, σιγοβράζοντας σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα και να καλύψει το κοτόπουλο. Σερβίρετε ζεστό πάνω σε τραγανές τοστάδες με κρέμα και αβοκάντο σε φέτες.
10 min χρονοδιακόπτη
Εφημερίδα μαγειρικής
Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή
Διατροφικές πληροφορίες
ανά μερίδαΘερμίδες
310
Πρωτεΐνες
35g
Υδατάνθρακες
12g
Λιπαρά
13g
*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα
Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα
Πηγή: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Νομικό καθεστώς: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal
