AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Μεξικάνικο Tacos al Pastor (Τάκο με καρυκεύματα χοιρινό με απανθρακωμένο ανανά και κόλιανδρο)
Ο αδιαμφισβήτητος βασιλιάς του street food της Πόλης του Μεξικού: χοιρινή σπάλα σε λεπτές φέτες βουτηγμένη σε γήινο αχιότε, τσίλι και μαρινάδα εσπεριδοειδών, μαγειρεμένη μέχρι να καραμελώσει με γλυκά απανθρακωμένα κομμάτια ανανά και κρεμμύδια σε ζεστές τορτίγιες καλαμποκιού.
Προετ
25 min
Μαγειρέψτε
15 min
Σύνολο
40 min
Συστατικά
4μερίδες
- Χοιρινή σπάλα, κομμένη σε λεπτές φέτες σε κορδέλες μεγέθους μπουκιάς600 g
- Φρέσκος ανανάς, κομμένος σε μικρά κομμάτια200 g
- Λευκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο1 piece
- Σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες3 clove
- Φρέσκος χυμός λάιμ2 tbsp
- Φυτικό λάδι2 tbsp
- Αλάτι1 tsp
Βήματα προετοιμασίας
1
Μαρινάρετε τις λεπτές φέτες χοιρινού κρέατος με σκόρδο, 1 κουταλιά της σούπας καπνιστή πάπρικα, 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη, χυμό λάιμ και αλάτι για 20 λεπτά.
20 min timer
2
Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα μαντεμένιο τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Σοτάρετε τα κομμάτια του ανανά για 3-4 λεπτά μέχρι να απανθρακωθεί στις άκρες. παραμερίζω.
4 min timer
3
Στο ίδιο τηγάνι, μαγειρέψτε τις μαριναρισμένες χοιρινές κορδέλες σε παρτίδες σε δυνατή φωτιά για 5-6 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να καραμελώσουν.
6 min timer
4
Ρίξτε ζεστό τραγανό χοιρινό με απανθρακωμένο ανανά, ρίξτε πάνω σε ζεστές τορτίγιες καλαμποκιού και από πάνω προσθέστε ωμό κρεμμύδι κομμένο σε κύβους και κόλιανδρο.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
