AI-generated culinary illustration
easysoupvegetarianCC0 1.0 Universal
Μεξικάνικη σούπα τορτίγια (Sopa Azteca με τραγανές λωρίδες τορτίγιας και αβοκάντο)
Η προγονική μεξικάνικη σούπα άνεσης: μια μεταξένια ψητή ντομάτα και ζωμός τσίλι πασίγια χύνεται ζεστός πάνω από τραγανές τηγανητές λωρίδες τορτίγιας, κρεμώδεις κύβους φρέσκου αβοκάντο και αλμυρό τυρί cotija.
Προετ
15 min
Μαγειρέψτε
20 min
Σύνολο
35 min
Συστατικά
4μερίδες
- Ώριμες ντομάτες4 piece
- Ώριμο αβοκάντο, κομμένο σε κύβους1 piece
- Λευκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο1 piece
- Σκελίδες σκόρδο2 clove
- Ξινή κρέμα ή μεξικάνικη κρέμα60 g
- Φυτικό λάδι για τηγάνισμα60 ml
- Αλάτι1 tsp
Βήματα προετοιμασίας
1
Κόβουμε 6 τορτίγιες καλαμποκιού σε λωρίδες 1 εκ. Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι για 2-3 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά και μετά τα στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί.
5 min timer
2
Ανακατέψτε τις ωμές ντομάτες, το κρεμμύδι, το σκόρδο και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2 min timer
3
Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε τις πολτοποιημένες ντομάτες, μαγειρεύουμε για 5 λεπτά, προσθέτουμε 700 ml ζωμό λαχανικών και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.
15 min timer
4
Μοιράζουμε τις τραγανές λωρίδες τορτίγιας σε μπολ, ρίχνουμε από πάνω τους ζεστό ζωμό και από πάνω ρίχνουμε αβοκάντο κομμένο σε κύβους, μια κουκλίτσα κρέμα και θρυμματισμένο τυρί.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
