Μεξικάνικο Pozole Verde με ψιλοκομμένο κοτόπουλο και Hominy

Name: Μεξικάνικο Pozole Verde με ψιλοκομμένο κοτόπουλο και Hominy
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 6 servings
Cuisine: american
Ingredients: 600 γρ. Στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα; 500 γρ. Κονσερβοποιημένο λευκό ομίνιο στραγγισμένο και ξεπλυμένο; 350 γρ. Φρέσκες πράσινες αποφλοιωμένες ντομάτες; 1 τεμ. Πιπέρι Poblano με μίσχο και σπόρους; 50 γρ. Ακατέργαστοι αποφλοιωμένοι σπόροι κολοκύθας (πεπίτες); 40 γρ. Φρέσκο μάτσο κόλιανδρο; 4 σκελίδα Σκελίδες σκόρδο; 150 γρ. Λευκό κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 1200 ml Πλούσιος ζωμός κότας; 1 κ.γ. Αποξηραμένη μεξικάνικη ρίγανη; 6 γρ. Θαλασσινό αλάτι

Παραδοσιακή ζωντανή πράσινη μεξικάνικη σούπα σε στιλ Γκερέρο, γεμάτη με τρυφερό τριμμένο κοτόπουλο, φουσκωμένο λευκό καλαμπόκι και μια λαμπερή σάλτσα από ντομάτες, poblano, κόλιανδρο και σπόρους κολοκύθας.

Προετ

25 min

Μαγειρέψτε

45 min

Σύνολο

70 min

Συστατικά

μερίδες

Στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα
600 γρ.
Κονσερβοποιημένο λευκό ομίνιο στραγγισμένο και ξεπλυμένο
500 γρ.
Φρέσκες πράσινες αποφλοιωμένες ντομάτες
350 γρ.
Πιπέρι Poblano με μίσχο και σπόρους
1 τεμ.
Ακατέργαστοι αποφλοιωμένοι σπόροι κολοκύθας (πεπίτες)
50 γρ.
Φρέσκο μάτσο κόλιανδρο
40 γρ.
Σκελίδες σκόρδο
4 σκελίδα
Λευκό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
150 γρ.
Πλούσιος ζωμός κότας
1200 ml
Αποξηραμένη μεξικάνικη ρίγανη
1 κ.γ.
Θαλασσινό αλάτι
6 γρ.

Βήματα προετοιμασίας

Σιγοβράζουμε το στήθος κοτόπουλου σε ζωμό κοτόπουλου με αλάτι και ρίγανη για 20 λεπτά μέχρι να ψηθεί. Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε μια σανίδα και κόψτε σε λωρίδες μεγέθους μπουκιάς χρησιμοποιώντας δύο πιρούνια.

Βράζουμε τις ντομάτες και την πιπεριά poblano σε νερό για 6-7 λεπτά. Μεταφέρετε στο μπλέντερ μαζί με κρεμμύδι, σκόρδο, φρέσκο κόλιαντρο και ωμούς σπόρους κολοκύθας. Πολτοποιήστε μέχρι να γίνει λείο και λαμπερό πράσινο.

Ρίξτε τον πράσινο πουρέ στην κατσαρόλα με ζωμό κοτόπουλου. Προσθέστε στραγγισμένο ομοίωμα και ψιλοκομμένο κοτόπουλο. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά για να ενωθούν οι πλούσιες γεύσεις. Σερβίρουμε με ραπανάκια σε φέτες και φέτες λάιμ.

Εφημερίδα μαγειρικής

Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή

Διατροφικές πληροφορίες

ανά μερίδα

Θερμίδες

340

Πρωτεΐνες

31g

Υδατάνθρακες

28g

Λιπαρά

11.5g

*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα

Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα

Πηγή: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)

Νομικό καθεστώς: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Επαληθεύστε την επίσημη κυβερνητική πηγή

Μεξικάνικο Pozole Verde με ψιλοκομμένο κοτόπουλο και Hominy

Συστατικά

Βήματα προετοιμασίας

Εφημερίδα μαγειρικής

Τι θα κάνετε μετά; Παίξτε ένα παιχνίδι τάβλι.