AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Χοιρινή καρνίτα τύπου Michoacán (τραγανή αργή ψιλοκομμένη ωμοπλάτη χοιρινού κρέατος)
Το γαστρονομικό καμάρι του Michoacán: ζουμερά χοιρινά κομμάτια από τους ώμους σιγοβρασμένα με φρέσκο χυμό πορτοκαλιού, σκόρδο, φύλλα δάφνης και μπαχαρικά μέχρι να λιώσουν στο στόμα σας τρυφερά, και στη συνέχεια τραγανά σε χρυσαφί τελειότητα.
Προετ
20 min
Μαγειρέψτε
90 min
Σύνολο
110 min
Συστατικά
6μερίδες
- Χοιρινό ψητό στην πλάτη, κομμένο σε κομμάτια 5 εκ1000 g
- Κίτρινο κρεμμύδι, κομμένο στα τέσσερα1 piece
- Σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένες4 clove
- Αποξηραμένη μεξικάνικη ρίγανη1 tsp
- Αλάτι1.5 tsp
Βήματα προετοιμασίας
1
Τοποθετήστε τα χοιρινά κομμάτια σε έναν ολλανδικό φούρνο. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τη ρίγανη, αλάτι, το χυμό από 1 πορτοκάλι και 150 ml νερό.
5 min timer
2
Αφήνουμε να πάρει βράση στην εστία, σκεπάζουμε και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 75 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
75 min timer
3
Μεταφέρετε το χοιρινό σε ένα ταψί, τραβήξτε το σε χοντρές φέτες με δύο πιρούνια και περιχύστε με τους χυμούς του τηγανιού.
4 min timer
4
Ψήνουμε στο γκριλ του φούρνου για 6-8 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να καραμελώσουν οι άκρες. Σερβίρουμε σε τάκος με λάιμ και κόλιανδρο.
8 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
